Best Roti Prata in Singapore

印度煎饼在新加坡叫 roti prata, 在马来西亚称为 roti canai，是道通常为印度穆斯林人的食品，非常受欢迎，主要是早餐享用。现在也为宵夜的最普通的食品，很多煎饼商都24或差不多24小时营业。这些店也通常有其他马来或印度食品，各种炒饭面最普通。

开始煎饼最普通的就是斋煎饼（只煎饼而不含其他食材，不一定为素，因为煎饼的油一般是荤油）和煎饼加蛋，现在有各种各样的食材配吃。蛋就是在饼里一起煎，或者在饼外一粒太阳式黏着，这是叫plaster，plaster是创可贴的外号，这样的蛋煎饼有点像创可贴所以得这名称。芝士，鸡或火鸡肉火腿，葱，香蕉，果酱，甚至于凤梨也可能会为配品。参考店里的菜单呗，不同的店会有不同的食品配。非常期待榴莲的出现!

肉品配就有肉碎配煎饼，牛肉，鸡肉和羊肉都有，肉品煎饼叫murtabak（么特霸）。Murtabak一般比较大，三四个人吃也吃得饱！

煎饼都一定有一小蝶咖喱配吃，应该可以挑用鱼或肉咖喱。有些小孩子吃煎饼点糖配吃，这样的吃法越来越少，好久都没看到了，之前有些店还有一瓶糖摆在桌上。

Adam's Delight

Mr Mrs Moghan

Sin Ming Roti Prata

Aminah's Prata

印度煎饼

2023年2月

名副其实，果然超脆！

我其实来过莫根（Moghan）夫妻两三次，但总是觉得没什么了不起。但某天听说原来莫根先生病一阵子，这可是其因（后来听说其实他已病逝，节哀）？有天，我路过这里，竟然想吃的都完全没开，什么大日子呢？就跟着那天的情绪，也就是他们最理想，就“再给这夫妻多一次机会呗”，也准备了再次被失望。。。

哟，这次有所改变。首先，现在出现了一位阳光莫根小姐了（ok，得说明我真的不知道她是不是他们的千金，这里搞笑的胡篇的，但看貌相很像莫根夫人）。友善又充满活力，下单是也觉得开朗些，不像之前那黑脸神般的那个那个。。。

其二，莫根夫人现在进了厨房帮师傅了。整体操作进步了，动作和上菜时间都快了许多，连煎饼也大有进展！煎饼可是一直以来都非常脆的，现在呢就可以用“香脆”来形容了；比以前加上的一点新鲜，一点香味。看来莫根夫妻这招牌的热气重返，东山再起！

斋饼和蛋饼（下面那个）

斋饼

煎饼加蛋

我点了个芝士煎饼和一个洋葱加蛋煎饼。芝士煎饼是我个人的至爱，洋葱也是吧。这里的煎饼是比较厚的，还有相当的嚼劲。煎饼的内层叠了几层，都比较软爽，比较有弹性；就被一尝超脆的外层包着，外焦内弹，棒极。吃上去的每一口就得先破那香脆的表面，然后咬到里面好几叠软爽有弹性的内涵。阴阳均匀皆有，体制漂亮完美！

芝士煎饼（左）和洋葱蛋煎饼

芝士煎饼

洋葱蛋煎饼

当我在吃那洋葱蛋煎饼时，突然发现当天的心情其实比较想吃个太阳蛋，而不是我面前那依然好吃的蛋券似的洋葱蛋。是的，这洋葱蛋煎饼虽然好吃，但那天我好像情绪不太稳定。。。

我就承认呗，走进了时，我瞄到了一个顾客点了个太阳蛋煎饼，所以对它饭前思饭后想。也就再点了第三个煎饼，就这“创贴”煎饼（plaster）。一粒太阳蛋在煎饼上的煎饼（这太阳蛋在煎饼上就有点像一片创贴，所以就有了这名称。。。呵呵呵）。

阳光莫根姑娘人品超棒，这创贴煎饼竟然给我送过来，不用挂号然后去摊领；还帮我插队，立刻就下单，只待两分钟就有的吃，不是那预料的10多分钟（那天人多，毕竟到处几家都没营业）。感谢！

这里的肉煎饼（Murtabak）也非常好吃，充满食材。他们有沙丁鱼和羊肉Murtabak，我觉得沙丁鱼配煎饼好像有点不妥，它们混起来的味道不适合我的口味，所以不太喜欢。羊肉呢就特别厉害了，羊肉碎多，吃在嘴里羊肉的芬香和鲜味很明显，好东西！

沙丁鱼煎饼（Murtabak）

羊肉煎饼（Murtabak）

摊位

这次过后，莫根夫妻煎饼就是我个人吃印度煎饼的首选。。。我其实很久没有一个首选了，自从上次的离开又没有更新地址后就没有了。。。如今不同了。。。。

洋葱煎饼

香蕉煎饼

菜单

莫根夫妇超级脆印度煎饼 (招牌没有中文名，也就是我给它取的)

Mr and Mrs Mohgan (Super Crispy Roti Prata)

300 Joo Chiat Rd, Tin Yeang restaurant, S427551

630am – 130pm, 星期三休息

https://www.facebook.com/pages/Mr-and-Mrs-Mohgan-Super-Crispy-Roti-Prata/415520861862766

SinMing

印度煎饼

2023年4月

口感较棒的印度煎饼

某天载个乘客到这里附近的目的地，经过时，她无缘无故，整个路程都没开口，贸贸然说这里的印度煎饼棒，必须来试试。我像只好奇的猫，立马下班，回到这里看看什么情况。啊哟，她说的没错，的确与众不同！这里的煎饼现做现卖，每片煎饼都是新鲜出盘；这已经是个极大的优点，每片煎饼都很香脆，口感也不错，充满芬香和味道。

当天点了个鸡蛋煎饼和香葱煎饼。蛋煎得漂亮，煎饼也鲜香酥脆，挺好吃。香葱煎饼也是如此，充满了鲜切的香葱。同时我也点了碟印度咖喱鸡（masala chicken），鸡的体制香软，味道也不错。咖喱比较辣，稍甜还有微微的酸味，可说是个又甜又辣的咖喱。我虽然一个人来，但这就立刻让我想起了家里的领导。。。一直吃一直冒汗。

这真是一个吃印度煎饼的好地方，多谢了乘客大姐的好介绍，大开眼界！

Sin Ming Roti Prata @ 锦发咖啡店

24 Sin Ming Road, #01-51, s570024

每天 7am – 6pm

https://m.facebook.com/profile.php?id=1596758203751915

Adam'sDelight

印度煎饼

Feb 2023年2月

上等口感和相当有嚼劲的煎饼，一级棒的芝士煎饼和肉碎煎饼！

亚当路小贩中心一直都是被确认为印度煎饼的老地方，这也包括了印度羊肉汤。很久没来这里了，第一次回来，当然就得找个印度煎饼试试！

阿当美食看来店主好像早晨还没醉醒样子。虽然没什么反应，我点的菜都没弄错，也毫无意外的把食物送到我座位。。。

我点了个羊肉murtabak，也就是含有肉碎的煎饼。当天不太饿，招牌上的照片里这肉碎煎饼看来并不大，就试试呗。可不是呢。。。！$10的煎饼，估计可以两三人吃，煎饼送到我就想是肯定吃不完的。

这murtabak卖相不错，不是那一般四方形的，主要应该是因为它好像是内层里有叠了几层，这也可能是它尝来比较有味道的原因。。。

煎饼本身新鲜口感棒，都有点鲜香的芝士味铺满了整个煎饼。煎饼表面有点脆，但整体来说煎饼的体制比较软爽，很有弹性。我非常喜欢这软爽的嚼劲和丰富的芝士味，觉得它和加了些洋葱的羊肉碎配得很合适。最令人喜欢的也就是这充满奶油和芝士味的煎饼，芝士味无所不在，就算是煎饼的角落也有着芝士的香味。所以当天我从本来没想到有可能，也不太想，吃完这煎饼；至就留下旁边那些没什么肉的角落不沾的想法；到把每一小口都兴奋的送进肚子了！

其实呢，另一点就是，这肉碎煎饼也真的没什么部分是没沾肉碎的，估计加起来一大口呗。总结很简单，这里的murtabak一级棒！

这里的芝士煎饼也与众不同，用的是劲浓芝士（Nacho芝士。真的不知道这芝士的中文名称，劲浓是从多力多滋包装看到的。。。）。这好让煎饼味道更上劲，也因此融的比较广阔均匀。比其他用芝士片的竞争对手好多了。这毕竟是要调整不难，但如今亚当美食就遥遥领先。

洋葱煎饼也稍有不同，切的有比较大片的小葱而不是洋葱丝。咬上去比较脆爽，味道也更有新鲜感，给人非常爽的口感。

从这些再想象一下，可以认为这里比较普通的斋饼和蛋煎饼味道非常好，因为芝士和洋葱煎饼那些没有芝士或洋葱的部分，味道也新鲜芬芳。阿当的煎饼不是那种特别脆的，而是比较软爽的嚼劲。我推荐喜欢这类煎饼的朋友们就来此！

这里“羊扒”没什么值得骄傲的，下次来应该就只点煎饼或各样的煎饼。阿当弄出来各种各样的煎饼目前远超水平！

阿当美食Adam’s Delight (招牌没有中文名，也就是我给它取的)

2 Adam Rd, #01-17, S289876

7am – 1159pm, 星期二休息

https://www.facebook.com/delight.adams.52/

Aminah's

印度煎饼，黄姜饭

2023年12月

印度煎饼的顶级商，绝对是最浓厚和有滋味的咖喱

这是第一间我喜欢它的咖喱多过煎饼的煎饼店，从一个可以吃一顿煎饼不沾咖喱的瓜的角度来说，这真的是无话可说了。

而且这里的煎饼也是特别有水平的，它们卖几样食品，当我坐在摊前享用这里的煎饼时，发现每一个顾客都是来买煎饼的。这里排队有时也还ok的，因为老板大姐会走过来问排队的顾客要什么，然后回去准备先煎。一次我排在以下照片那么远，7分钟后就煎饼摆在我面前。

尝试过这里的羊肉John面包（Roti John），其实挺好吃的，鲜香的羊肉碎和蛋在新鲜的面包上煎成。可笑的是他们得先看看当天是不是有准备到面包来弄这道食品，我敢打赌我是这个月第一个，也是最后一个点John面包的顾客，有可能还是今年的的第一个！

到谈谈煎饼了。每片煎饼，无论是什么样式的煎饼都是新鲜煎的，来到就是温热鲜香。如果坐在附近，领单的服务员（有时就是老板娘）会把煎饼送过来。

煎饼属于那种比较有嚼劲和弹性，而不是脆皮的。有股特别芬香的椰油和酥油味，口感特别棒，每口都是兴奋的一口。

我点的洋葱煎饼滋味超棒，可以尝试到煎饼的原味，然后香脆的洋葱带来香脆的嚼劲和一点鲜甜。芝士煎饼呢，是错误的选择。一般来说，我很喜欢芝士，煎饼也不例外，但他们用的芝士有点不足，还是因为这里的煎饼的滋味是那么的棒，芝士不好配。所以在Aminah就别点芝士煎饼。

我本来没沾配煎饼的咖喱，但发觉他们很讲究咖喱，一定问问每个顾客要什么咖喱，羊肉，鸡肉或鱼肉咖喱。是每一位都问。就看看我之前要求的羊肉咖喱，哦，原来咖喱非常浓稠，就来一勺试试，哇，口感特别好！过后就每一口煎饼都沾咖喱，这不是我一般的行为，我都比较纯吃煎饼的。

这里的斋煎饼挺脆的，也挺厚，但我觉得他们用的淀粉不适合煎脆，所以应该和其他一样就软香。煎饼加蛋不错，蛋在煎饼里味道好，也配煎饼配的棒。其实不管怎么样，沾点咖喱就什么都变好！沾呀沾，沾了又在沾….

我也没有特别喜欢比较脆皮的煎饼，觉得各有千秋。这美味的咖喱令我觉得这里的黄姜饭应该是好东西，肯定得1030过后（黄姜饭大概1030过后才煮成）来一次尝试一下。期待！

没等多久，尝试过这鸡肉黄姜饭，他们问我要不要加颗水煮蛋，好的，建议大家都要。这是一颗软爽优柔的水煮蛋，漂亮。黄姜饭没什么特别，颜色还好有那一点点的香，这也是它们挺受欢迎的食品。这配吃的咖喱鸡呢，就特别厉害。咖喱配得妙，鸡肉软嫩口感发达，棒极。我下次应该会考虑点煎饼加咖喱鸡肉。也得记住，我还没尝试到他们的羊肉咖喱，那特别棒的咖喱里的羊肉。

等了许久，终于来尝试他们的羊肉黄姜饭了。羊肉的咖喱依然特别棒，浓醇口感非常好；羊肉也特别的鲜嫩，用勺子切也如切奶油一样，轻轻一手就切到底。顶级的鲜羊肉，但不知道是不是因为期待已久，还是黄姜饭却佳，整体来说没有期待的理想口味。

提起了咖喱羊肉，当我点这羊肉碎煎饼时，当然配的是咖喱羊肉。羊肉煎饼超级棒，叠得厚，每口咬上去有两层的肉碎在软爽的煎饼中。羊肉碎新鲜软嫩，煎饼也是之前提过的软嫩爽口，美食天堂！加上那羊肉咖喱汁，高潮十足！

看来这里最佳的还是他们的印度煎饼，强烈推荐点煎饼添咖喱鸡或羊肉。煎饼点加蛋或加葱。这就是最佳选择，不止是在这美食中心的最佳选择，可能也是全新加坡的最佳选择！

Aminah’s Prata

117 Aljunied Ave 2, #01-44, Singapore 380117

每天 7am – 2pm

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