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Selected top/best places for local Penang food. Char Koey Teow, Kuey Teow Thng, Loh/Lor Bak, Pancakes (Ban Chang Kueh), Mixed Rice, Peranakan/Nyonya, Dessert, Penang Mee (Prawn Noodle), Dim Sum, Tze Char Restaurant and more... 槟城我觉得主要就是地道菜，为了保持这为地道的小贩传统，槟城政府不允许外国人当小贩，一定得由·一个本地人操作煮食管理。很多这些小贩也可以在路边营业，包括在桥治市内。 这里主要的地道美食就是福建面（或虾面），炒粿条，卤肉券，阿叁叻沙和粿条汤。娘惹餐也到处都有，还有一些福建美食，因为百多两百年前这里的华籍大半是从福建过来。其他地道美食还有蚝煎，肉骨茶和马来饭。最后还有那本地人称为的咖喱面，本以为这是叻沙。原来它只稍微像叻沙，但配料只有猪肝和猪血。吃过半碗没完觉得太“丰富”了，接受不了。 自从妹妹嫁了一个槟城帅哥，那时我首次以成年人的身份来槟城觉得非常喜欢这地方，也经常过来，几乎每年一两次。以下都是我来槟城比较喜欢去的地方，都是本地亲戚朋友介绍的，可算是包括了一般在槟城必尝美食： 1. 福建面（虾面） 2. 炒粿条 3. 卤肉券（新加坡的五香券，这里简称为卤肉） 4. 粿条汤 5. 娘惹餐 6. 曼煎糕 （可以当一餐也可以当甜品） 7. 广东餐或点心 8. 一个在“外交”的亚依淡 镇的菜饭美食，亚依淡是在升旗山和極樂寺山脚下。在这里可以感受到真正本地生活。 我将会慢慢的添加其他好吃的地方，这里应该足够在槟城几天该去的美食地点，这些也是我认为比较好吃的，就是同其他国家和同样的相比也可以说是更胜一筹。 1 槟城福建面（虾面） 2023年10月 特别棒，特别刺激，特别特别的福建面（虾面） 在Solok Moulmein的角落有两家咖啡馆，就在浮罗池滑警察局对面，两家都有很多家非常棒的小摊。如果在槟城只有一个地方可以去吃，就这里吧！槟城几乎所有的地道美食在这两家咖啡馆都有，而且水平都相当高。 这里的福建面（虾面）家喻户晓，通常早上九点钟左右就卖完，之前有一次830到，刚好及时是最后第三碗。 这是在瑞光茶室里的吉和福建面（虾面）。虽然这里特别多人，但不会等太久，今天点了餐后拍几张照片，然后在两米旁一样受欢迎的煎饼摊（得等30分钟分钟才可以领食！），回到桌子福建面以送过来了！ 必尝 福建面口感特别棒，吃着口水流，头水也开始流… 它非常辣，吃着就开始冒汗，而且我都没把那半勺子的辣椒混进汤里，回想一下也应该是吃到最后那些放在一旁的辣椒也慢慢的混进汤里后才冒出来。 就像槟城一般的福建面，配汤面只有小虾和猪肉片，还有许多鲜炸的小葱。这里的虾面比一般的口感比较重，汤也当然特别辣。喝了一口就了解为什么那么多人喜欢，眼睛也发亮，当时就立刻说声这汤特别棒，那些跟我来的，肯停口的也只点个头，都没停的继续吃喝… 绝对是个必尝的好地方，记得得早点来哦。每次来这里都太想点两碗，因为每碗都不大碗，但得记住这里还有很多好吃的。 吉和福建面 @ 瑞江茶室 （浮罗地滑警察局对面） 381-391 Jalan Burma, 10350 George Town, Penang 每天 7 – 9am 2 炒粿条 2024年12月 最好吃的炒粿条，据几位开车师傅，我，和一些亲戚朋友 炒粿条是来到槟城必须尝试的一道食品。有如去到伦敦一定要看看伦敦桥，去巴黎得跟铁塔拍个照，去北京呢... 不吃炒粿条非好汉... 😆 如果没有尝试到炒粿条（和槟城福建面，也就是虾面）, 是不可以说你到过槟城的。 粿条配才有蛤，虾，腊肠，豆芽，蛋和辣椒。我个人觉得辣椒是必须要的，他它给粿条带很多劲。如果对辣比较敏感，可以要求少辣。其实辣度不是怎么样的啦。有些地方，老虎是个例子，有提供鸭蛋；他们会问要不要，要，味道会更好。一般是价钱多马币2块钱。 必尝 老虎炒粿条是我最喜欢的。摊的招牌有只漫画马（你是不可能说服我这是只老虎，我看了半天了）。槟城有两家老虎，这是原本的，另外一家是弟弟开的，就在隔壁不远。温馨提示：点餐时最好等到母老虎在炒时点，她火候够劲，幼老虎还需要锻炼锻炼一下.... 有点干燥（这是好事）,蓬松，口感特别好，辣椒添劲。老虎可说是槟城粿条之王。吃时它有股充满火候的香口里冒出来的。 我在槟城尝试炒粿条“好几年”了（其实只是每年来一两次，也只从2017年开始😝）, 都一直觉得槟城炒粿条虽然非常好也没什么特别的特别，直到遇上了老虎，所谓上得山多终遇虎....😆 他们最近从同一条街附近移到这里，所以如果网上搜可能地址不同。他们移到靠近弟弟，姐弟情深。我觉得这不是故意的，环境所逼吧。我两家我都试过，水平相当。弟弟的是在另一个餐厅，那餐厅集团开时召集几家比较好吃的小贩一起，所以他们派弟弟过来。当时吃完后走离开没有几步又再遇虎，觉得有点好笑！ 老虎炒粿条 @ Star Hotel Coffee Shop 246 Lebuh Carnarvon, 10100 George Town, Penang 8am - 2pm, 星期天休息 3 卤肉 2024年12月 这炸丹佬特别炸 老青屋餐馆有好几个非常优秀的小摊，但炸丹佬稍微比较出色，尽管周围都有什么米其林或其他推荐。 槟城也有好几家非常优秀的卤肉券小摊，但炸丹佬稍微比较出色，尽管周围都有什么米其林或其他推荐。 老实说，如果要挑一两个最好的卤肉券（在槟城也只短称为卤肉）, 因为有不同的好，不同的做法，不同佐料食才，各种各样不同的好，是不可能分辨的。我就特别喜欢炸丹佬，每次来槟城一定来至少一次。 新鲜香爽的外皮，券里的卤肉馅微甜也同样鲜爽好滋味。吃着几乎可以感受到每颗碎肉，好像有很多可以慢慢嚼食。太喜欢，超喜欢，喜欢喜欢！ 必尝 还有什么好吃的呢： 1. 招牌咸鱼豆腐 2. 其他肉券 3. 炸春券 4. 炸腐竹 5. 豆芽包 也就是摊前挑选般左侧的所有，再加最右侧的豆腐。 避：皮蛋，香肠。这些香肠等，你我，炸丹佬也是从超市买的得到。就是右侧第二盘里的都可应避。 咸鱼豆腐口感特别好，咸鱼味不重，只给那没什么特别味道的豆腐提供美味。这样一来，给吃素的带来沮丧，但其他人欢喜。 其他的肉券也是同样的新鲜美味。炸春券也是如此，券皮新鲜到特别脆，嚼劲十足。券里的素馅也非常新鲜香脆，带甜却有和皮不同的脆和嚼感，超妙。给吃素的，还有所有人带来欢喜。 炸腐竹又是很新鲜脆爽，嚼劲特别棒，它是先爽脆，后来又软脆。这不同的脆同在一口里感受得到是多么的美好愉快。别看它只是块豆腐皮，口感也非常好。这次也是给所有人，包括吃素的带来愉快。 炸豆芽包就像春券，用的是不同的皮来包，就没那么脆，豆芽也却甜味但也有它们的不同的好。爱吃的人都通通可以享受！ 炸丹佬赖师傅是个有趣又幽默的人， 现在儿子也出来助他一把，负责在摊后炸食。非常开心知道这炸丹佬有个炸丹仔继承。我有可能是唯一称他为炸丹佬的，这摊子正式的名字应该是青屋卤肉，是他介绍咸鱼豆腐那招牌上写着“炸丹佬咸鱼豆腐”七个字，所以我胆敢亲切的这样称呼他。幽默的赖师傅应该不但不介意而且喜欢这称呼吧！ 老青屋卤肉（炸丹佬卤肉）@ 老青屋餐馆 223 Jalan Burma, 10050 George Town 4pm - 1145pm, 星期天休息 4 粿条汤 2024年12月 滋味特好的粿条汤 粿条汤可是槟城四宝之一，跟槟城福建面（虾面）, 炒粿条，和卤肉（券），这四样都是槟城的本地美食。 粿条汤的汤一般是用鸡骨，诸骨，江鱼仔和鸭骨其中至少一种或其中几种熬出来的。鸭在汤里的存在现在是用来衡量汤的特别，许多人都对“汤是有鸭用鸭熬”的小贩比较注重。 台牛后就是其一，粉丝很多，槟城大半人都说它是最好吃的，因为“他们的汤是用鸭熬出来的”。如果真的是那么容易，我就成为远远的第一，因为用两只鸭... 🤪🤪 必尝 那也不用解释，他们不是唯一汤里有鸭的。还有的是，我有三俩个槟城朋友亲戚，如果有两说觉得哪是最厉害的，那就是... 😁。我们确实非常喜欢台牛后的粿条汤因为它汤口感特别好，尤其之前他们有优惠，在那儿吃可以从隔壁餐馆叫我们最喜欢的老虎炒粿条送过来（最近老虎离山了）。 清鲜的汤非常浓郁，老实说，我这简单味蕾和头脑分辨不出鸭味的存在，但也确实特别喜欢台牛后这家的粿条汤。每碗汤配菜有鸡丝肉，猪肉片，鱼饼，豆芽，鱼丸和当然有的鸭肉丝。 粿条汤一般分量不大，普通人是吃不饱，来到这里可以添加盘鸭肉或/和豆芽。加鸭肉的好处是这肉是切肉一块一块整只鸭那切下来的，不是肉丝，所以比较有劲，吃的可爽的。豆芽也特别鲜爽，胖胖脆脆的，咬上去特别鲜脆，应该是怡保豆芽。最后，您也可以考虑一碗鱼丸汤来充饥。 Satu Satu Tiga 113 Coffee Shop ( 台牛后113粿条汤 ) 113 Lebuh Melayu, 10100 George Town 7am – 3pm, 星期天休息 5 曼煎糕（烤饼） 2024年12月 我的至爱 自从15年妹妹结婚来槟城， 见到这曼煎糕小餐车后，每次来槟城都必须回来，至少两次！他这名字是我给他取的，只个餐车，旁边有他注册名字和执照，就好像大部份在槟城的小贩，都没有什么生意名字，如有招牌也一般写他们卖的食品。 从这小餐车，陈师傅夫妻卖曼煎糕，也就是烘饼，在一个小铁盘上烘，饼上加牛油，花生碎，本来是个甜品，现在可以当吃一餐；一块平饼折叠成一半。最基本的就是含花生碎，现在一共有大概12样不同的味道，如玉米，花生酱，巧克力，草莓，芝士，火腿，香蕉等，看看以下选择吧。 必尝 餐车停在Solok Moulmein路边，这条路是在浮罗地滑 （Pulau Tikus）警察局对面，就夹在两间每个槟城人都知道的餐馆之间，这是要品尝槟城土地食品必访之地。 我通常一大早就来，先吃碗早起的鸟儿才吃到的福建面（虾面）, 这个915就卖完。然后也当然留点肚子位给两三件煎饼，烘的煎饼。 自己挑合适的口味吧，我喜欢花生，或花生酱，加个芝士。玉米和花生是最畅销的口味，这两是这食品一开始的原味。不知道什么时候就好像冰淇淋店，越加越多不同的口味了。 日晒雨打，陈师傅好不容易每天在太阳下冒着汗的烘饼，真是现代的汗流浃背，陈嫂负责包食收钱。他有8个铁盘可以一起操作，但有时也可能得等10分钟左右。车前有时候可能没看到几个人，因为有些顾客点了饼付了钱先离开一下买其他的。如果点了没先还钱就等你回来时他们会立刻烘你的，等个两分钟就可以了；如果碰巧有个跟你一样味道在等人领他们就先给你。 饼子边缘硬脆，中心軟爽，含牛油味口感特别了的。没折叠的平饼大概一个手掌那么大。这饼唯一不理想的就是你得趁热吃，过了十几二十分钟后就变的比较软，吃上去就没那么愉快.... 来吧，来品尝一个三个，如果那么巧碰到我，挥个招呼呗！☺️ 陈氏曼煎糕餐车 Solok Moulmein ( 路边 ，77 Food Yard 旁边, 警察局对面 ) 6am - 2pm, 星期一休息 6. 娘惹食品 2024年12月 环境优雅，服务周到，美食可口 我妹夫来自槟城，他父母非常热情，每次我来槟城他们会带我吃美食。去过各种餐馆，小贩，路边摊，Hainantown （海南镇）可说是排顶了。 食品滋味相比的话，它绝对在前头；如果加上其他项目对比的话，海南镇就遥遥领先了。 海南镇位置于燕京酒店里，这酒店也非很有特色，19世纪的风格和装修的木桩；用餐前看看逛逛就如吃道特别开胃的开胃菜。虽然餐厅本身是过后添加的一栋房子，它仍然还有70年代的风味，装修后环境非常优雅。 服务员也很体贴为客户着想，无条件的给我们有利的建议。一次他们弄错了，也毫不犹豫的自动过来认错，立刻就提出对我们非常有利的解决方案。 必尝 这里有什么好吃呢： 1. 仁当牛/羊肉（干咖喱Rendang) 每个人最喜欢的食品，最快吃完的就是它。我叔不怎么说话的，吃过后也情不自禁的开了口，告诉大家这是多么的好吃。我呢，是那么的喜欢，肉吃完后看到还有剩下很多干咖喱，就要求打包回新加坡慢慢吃。心里想这用来涂面包是那么的棒。服务员听到后告诉师傅，师傅也特别添加多些咖喱给我带回家！，😝🤤🤗 咖喱的肉特别嫩，用什么来切都可以轻易的把它切开。咖喱不辣稍甜充满鲜味。 2。鱿鱼炒 (Jiu hoo char) 一团丝混。这是鱿鱼丝，萝卜丝，芜菁丝，包菜丝和香菇丝混在一起，加叁峇炒出来的。上菜时也有生菜一旁，可以用来包这些丝来吃，也可以送饭吃，怎么吃都是美味。一点都不辣，除非点上配送一旁的辣椒酱。口感特别好，鲜味重重，然后特别爽口，以上各种食才不同的嚼劲和不同的爽口体质和口感一起在一口里发挥，美味无比。我喜欢送饭吃，因为我觉得它会把饭的香提升，连饭也更香。 3。Pie Tee （应该读为“拍底”） Pie tee是娘惹食品。这名称可能来自于英文"pastry"，因为它是脆皮的烘品，是个小杯子型，刚好套上一根手指那么大。然后杯子里装的其实就是以上的鱿鱼炒。鱿鱼炒放进杯子后，因为鱿鱼炒丝比较潮湿，很快就会把脆皮弄软，甚至于破烂，所以很多时候我们吃pie tee就在口前装丝，装完立刻抛进口，就有点皮脆内软相对的咬口。 我还不能决定鱿鱼炒配饭还是配pie tee好。如果点pie tee，分量就比较少，注意到这点可能会可以让您决定改点pie tee还是鱿鱼炒丝。 4。鸡品 要做决定的时候了。鸡有三种煮法，各有各的好吃。kapitan是咖喱鸡，inchi kabin可说是炸鸡，然后Tau yiu是酱油鸡。咖喱和酱油鸡分量比较大，小份的有五块比较大块的鸡，一个人一块鸡是刚好的。如果这块鸡得两人吃，是带着不愉快的分享的情况... 炸鸡的肉块就没那么大快，是我不会要与人分享一块鸡那么小。 三种鸡我比较喜欢炸鸡（inchi kabin），然后到咖喱鸡（kapitan）。炸鸡是没有淀粉包鸡，是纯炸鸡。 炸鸡肉的调味特别厉害，深浓的鲜味，口感非常好，炸到肉也稍焦，美味无穷。 咖喱鸡（kapitan）是干咖喱，跟那仁当牛肉一样，有是剩的咖喱酱我也一起打包😅。这咖喱滋味虽然没仁当的好，但还是超水平。一点都不辣，它是充满了各种香料的香，是个非常属于海南式的咖喱。 最后的豆油鸡（tao yu）就是酱油鸡，这比较普通，到处都有类似的，所以是我排在后面的选择。 5。叁峇虾米炒臭豆 (sambal have bae petai) 臭豆（petai）真的不臭，指的是俳出来时尿是有股它比较浓的味道。俳出来时味道更重，吃时可以说只感觉到豆的软脆，没什么味道，只是非常微的氨味，简直没有味道的微，是挺好的味道。 Hae bae是虾米的闽南称。这道菜就是用虾米和叁峇辣椒一起去炒臭豆。槟城的虾米非常了不起，味道特别，海南镇的非常香，好像肉丝的松。这叁峇辣椒不辣却充满香料的想，鲜味比较重。这三混出来就是到超香的一道菜，也是我在这里第二最喜欢的。 6。鸡或香菇馅饼 这很有霸气，得24小时前预定。也真的不错，非常好吃。它排第六的原因是因为一来它不是娘惹食品，更不是槟城特产，世界到处都有！这里肯定有更特别的食品尝试，但如果人多可以点多样菜，也不妨预定几个试试。 7。乌兰炒饭（nasi ulam） 口感特别香的炒饭。 我得承认这里还有很多没试试过的食品，尝试过的一切都不只是“不错”，全部几乎都可以说大超水平，很特别。 OK...其实这里的乌达（otak ）不太适合你我的口味，姜味太重，是我个人的口味。但是，我叔在另一家娘惹店说那里除乌达，其他都比不上这里。我呢，感觉一样，只是那里的乌达也没什么好东西...🤐🤐😆😅 非常抱歉有几样食品没照片，因为第一次来时，虽然记得吃过的美食，也拍过照，但那时是发网页前，根本没留下照片的概念。所以过后可能删了，一直都找不到。但以下让您欣赏一些酒店的照片吧。 从酒店走出来时，往左拐大概200米就是“爱情巷”，哪里很多酒吧，如果来吃晚餐的，吃完可以过去喝几杯。 Hainantown @ Yeng Keng Nyonya Restaurant 海南镇@燕京酒店 366 Chulia Street, 10450 George Town, Penang 1130am - 3pm, 6 - 10pm, 星期一休息 外卖 : 11am - 7pm 外送 : 11am - 1pm https://m.facebook.com/yengkengcafebar/ 7. 点心，煮炒 2024年12月 一个什么都特别好吃的点心餐馆，除点心外... 连茶也特别香。桃园的普洱可算是我品尝过比较好的，非常浓， 味道香醇，桃园我一见钟情，一杯陶醉。餐厅保持原本70年代的装修和风格，还有高背座亭。看着这漂亮的装修，品一口美茶，心情是多么的愉快。 这地方是我妹妹介绍我来的，第一次来，她没点几样点心，炒粉炒菜却有好几份。点心是服务业推车推出来的，卡车上看到什么喜欢的就直接的用手指点。然后炒饭面和菜应该全部的照片就挂在一大屏幕，我根本没看见过桃园的菜单！这大照片可能就是包括了他们所有的食品。 必尝 其实我没在桃圆喝过别的茶，只普洱。因为第一次喝普洱就非常难忘，每次来也想都没想的就还没坐下就喊普洱，应该尝试其他，下次吧。 这里点心难忘之处就是它很容易忘记... 比较一般。怎么说呢，如果每项点心要老老实的给它一句赞语是可以的。比如芋头糕馅特别多，馅含出色的叉烧，虽然有点摆得太久冷了，没新鲜感，滋味是不错的。然后馅多外皮也比较薄，整块糕都是馅。说的很不错吧。就每样点心都是如此一般，没一个独特靓的。 桃园的炒菜炒粉就是它们的特色啦，特别值得过来一趟的食品。这里的炒番薯特别厉害。其实就是干炒河粉和米粉，还有一些叉烧小虾，鱼饼片，猪肉片和鱼丸为配食。充满火候的和锅气，它有股特别香浓的美味好像被这锅气锁住，每吃一口时，在口里鲜香的口感涌出来，然后再送进肚子，也在那保留一段时间。吃了后，整个身体都好像尝试过美食的感觉。 同样特别，也至少有点意思的是鸿图面。什么来的呢？它是炒伊面配粥。我没写错。配面的和以上炒番薯一样的食才。我从未听说过这道菜，吃就不用说了，但一个朋友说他是在新加坡牛车水一代长得大的，哪里广东人多，他曾经在一些广东叔叔家里看过。 大虾炒生面呀，清蒸鱼头米粉啊，连这里的炒饭也有点特别，真的。榜上12道菜面里其他的都不错的。好消息是那里其实三项几乎是同样的东西，炒鸳鸯和滑蛋炒鸳鸯就是一蛋之别；然后鸳鸯是指米河二粉混，也就是之前提过的炒番薯，只是这有酱汁。我觉得炒番薯比这两好吃多，所以就来个炒番薯可以了！ 炒鸳鸯，就好像炒菜炒鱼的，虽然不错，却不太特别，可以放过。 每次来到这里，都有感觉有一种特别的气氛和感触。价钱方面也挺舒适的，每人大概马币20多些吃得饱又丰富。特别喜欢，推荐这米其林上榜的餐馆。 最后，虽然名字有鸡饭二字，我从未空间过有人在这里吃鸡饭！ 桃园茶馆·鸡饭 92 Campbell Street, 10100 George Town, Penang 6am – 3pm, 星期二休息 https://m.facebook.com/thoyuen/ https://www.instagram.com/thoyuen/?hl=en 8. 菜饭 2024年12月 有50不同菜食的丰盛经济饭店 亚依淡（Ayer Itam）越来越潮，因为它在这俩的山脚，很多人都会去升旗山和極乐寺时过来看看，吃点东西，这里也有一两家比较出名的店摊。 这也确实是个好地方，就算不是因为有特别好吃的食摊，也可以感受一下真正本地人的日常生活。这儿不像乔治市，却是很多本地普通人来吃饭买菜，买东西的地方。亚依淡菜市也是个早上比较繁忙的菜市，午餐后就只三两家还继续营业。唯独这家做晚上生意。 我怎么知道的呢？载我来的师傅是在这小区成长的，她说那时候4点多几乎没人还开的，但如果我运气好有家特别好吃的饭菜摊应该开始营业（疫情时他们改了只做夜市）。 好彩有开，三四家其一。本来我有点怀疑它会怎么的特别，晚上没人潮到处没人的小地方。直到我看到了他们摆出来的选择，当下相信了。一看到那么多的菜摆在那里，眼睛都亮，看不完的样子，至少有50样食品。 必尝 就如马来西亚一般的菜饭店，食品我们自己勺夹，有的连饭也自助，但这儿他们给你一盘饭，然后自己去挑。我挑了快黑酱鸡肉，古栳肉，一个但和一个菜，基本每样试试。菜多分量小。我过后晓得如果拿少一点分量他们未必会算少些😅😔。当我在排队付钱时，看到前面两位兄弟都临付钱加条卤肉券。好奇，我就问老板娘那好不好吃。废话... “当然好，我们自己做的”（还是那种大大声的说）。问了就得加....😋 卤肉券确实不错，有股独特的香味。如果三俩人来，买一两个大家吃一点是非常适合，但如果一个人就错过了也没大碍。因为虽然好吃，一来槟城不少好吃过这里的，还有就是这里有别的更独特而其他地方没有的味道。 比如我挑选的其他都有点特别，味道雄厚。本来留黑酱鸡为最后尝试，感觉它味道会比较稳重熟悉，没想到竟然有点特殊的味道，比一般更有鲜味，更纯。 我的总结是这是个厉害的大摊，丰盛的选择，还有很多其他卖相很好的。有个炸鸡非常吸引，还有一个干咖喱很抢眼，又有道肉碎好像在恳求我把它勺上来... 很多这样的。别忘记还有之前在附近长大的开车师傅介绍它为精食。 您可以这样安排，一大早来吃个早餐，然后去升旗山，后来午饭，再去極乐寺。因为升旗山比较多室外观点，趁太阳还没热身上午去没那么热。 最后，亚依淡（Ayer Itam）马来语的意思是黑水，解一下有好奇心的朋友们的心思。 亚依淡菜市经济饭 Pekan Ayer Itam (Ayer Itam Market annex food court), 11500 Ayer Itam 每天 1230pm - 9pm

Selected places for the best local food in KL/PJ and Penang

Finding and introducing good local food in Singapore here at Ziggyboi.sg 欢迎来到Ziggyboi网站! 有时觉得太无聊，有的是时间（就真的希望那句“时间是黄金”是真的），为避免想东西想得太多，就来个网页介绍一些新加坡地道菜。先从小贩和小店起，主要是因为不够“时间”去尝试高贵上等食品！ 这网站属于一个实验项目，我们也希望将来可以慢慢发展，慢慢进步，途中调整和改善。肯定的就是我们将会每两个星期更新！ 如今这版式不理想，也不是我心目中的想法，但暂时也只好如此，到我能够突破自己的功夫还是网站有更新。只希望能够尽快解决。本来的想法是每家有单独的网页，但有些限制，所以就只能这版式。把全部同样的食品放在一页，如今看来最好还是先介绍一些我和一些朋友或大众认为比较优秀的美食，暂时就先这样。 如果那位有什么好介绍，那些地方可以要我们去试试，怎么可以把网站调的更好，或给我个狠狠的教训（希望这没几个，没有最棒。。。），给我们来信吧---》ziggy@ziggyboi.sg 我也非常感谢我的几位食伴，介绍我新的好地方还陪我一起去尝试，有时还请我吃顿好的呢。多谢各位大叔。。。。

Top, Good, Best Oyster Omelette, Oyster Egg, Fried Oyster food places near me in Singapore. Best local Singapore food, where to find. 新加坡附近最好的蚝煎，蚝蛋美食店。 蚝蛋分两种，蚝煎和蚝蛋。 蚝蛋也就是如名称，煎蛋加蚝。通常蛋是散煎的，加点豆芽，然后再加蚝。 蚝蛋就加了木薯淀粉，给这食品一道嚼劲，弹性。 福记 蚝煎林 锦源 蚝蛋 2021年9月 这里是一位自认对吃非常挑剔的摊主介绍的。 当天我去吃他的面，不知道为什么他突然介绍我这里的蚝蛋，说是最棒的，他也只吃这家的。我不得不来探个情况，对吗？ 超棒 毫无疑问，没让我失望。新鲜又肥又大的蚝，新鲜又软爽的煎蛋。滋润的蛋，潮湿得妙，鲜味重重。配送的辣椒酱不辣，也配这蚝蛋配得非常好。 蛋的体制软爽带润，体制鲜爽，口感也相当好。蚝鲜肥得又嫩又软，煎得刚刚好，口感更加一流。这蚝和蛋两样相比，体制来说蚝就是比蛋还要结实。这可不是说它的不是，想说的是这豪爽的蚝其实给这软爽的蛋带来了一点美好的口嚼和口感。漂亮！ 挑食的厨师是值得信任的 😎 真是超棒，吃过最棒的蚝蛋！ Lim’s Fried Oyster 166 Jalan Besar, #01-32 Berseh Food Centre, s208877 6pm – 12am, 星期一休息 https://www.facebook.com/Lims.Fried.Oyster Hock Kee 蚝煎，菜头粿 2021年7月 超棒菜头粿，了不起蚝蛋，顶呱呱的2合一摊！ 从他们的脸书网站看，福记好像换过名字和照牌。 我以下的照片都是最新的。。。 这福记的老板其实就是教我怎么欣赏一碟好萝卜糕的高人。 我家领导是隔一摊的粉丝，那里每次都得排队，她排我找位子耐心的等。一次福师傅（不是真名…）认得我这经常在他摊前坐的瓜。聊了几句他就问我喜欢吃黑还是白萝卜糕，“黑”。福师傅说我不会吃萝卜糕，因为炒黑萝卜糕吃的只是黑酱的味道，尝不到萝卜糕的原味。要尝到萝卜糕是不是真材实料，得试试那家的白萝卜糕。听起来有道理，我就问他的萝卜糕有没有实力，“当然有！”一句后，我就不知不觉的上点了碟白萝卜糕。。。 不知道他是不是老黄卖瓜的。 Excellent 当时，好像什么晴天霹雳的，可算是件人生大事！虽然他顶了给一家工厂替他做，福师傅萝卜糕的调法和食材分量是他自己研究的。工厂照着他的吩咐大批生产。体制比较嫩，萝卜糕虽软但有点嚼劲。不像比较一般的那些又软又潮湿，或太硬的那种。他的煎法也有劲，煎出来是碟美味可口，软爽有劲的萝卜糕，价钱又很合理！ 说到就得做到，回来试过福记的煎蚝没令我失望。福记蚝煎的蛋底煎得香脆，蛋面就没煎得那么透，比较软。蚝就煎到刚，非常熟滋润，棒！蛋底煎到有点焦脆，我个人非常喜欢，但也只是一层的焦脆，蛋面却软嫩。结果煎出来一碟体制美妙的蚝煎，有点炭味的焦脆凑嫩爽的蛋，再加上几粒又大又滋润的鲜蚝。体制来说吃了有升天的感觉。不止体制棒，福记的蚝煎口感也一流，津津有味，不用加辣椒酱也吃得快乐如仙。。。难怪福记有许多蚝煎的奖励。认真的说，没几摊是菜蚝双全的小贩，福记有这个本事很难得。佩服！ 福记蚝煎·菜头粿 49A Serangoon Garden Way, #01-19 Serangoon Garden Market & Food Centre, s555945 715 am – 2pm; 615 – 10pm 星期一休息 https://www.facebook.com/Hock-Kee-Fried-Oyster-1491812687782767/ Khim Guan 蚝煎 2023年 10月 香脆的蚝煎，新鲜的蚝 某天下着雨，我刚好经过循环路美食中心，肚子再次提醒我今天还没进食，也快下午五点，待会又有个晚餐约会。走进来看看，蚝煎不错哦，可以填填肚子即不太伤胃口。 阿哟，竟然是好料！新鲜又大只的鲜蚝，师傅也挺会煎的，把这蛋煎得级妙。 超棒 我就是吝啬，挑了吃那最便宜的$5蚝煎，不吃$10蚝蛋。其实分别也只是蚝煎加了些土豆淀粉，我比较喜欢。蚝煎有许多香脆煎焦的成分，厉害。加上那又软又又爵口的淀粉，和滋润软爽的鲜蚝。这三种混出来极妙的体质就像一包美好的零食，吃不释手。 这么多的香脆焦蛋，也许多爵口淀粉，没有蚝也吃的痛快。偶尔加颗鲜蚝送进口里优待自己，这垫餐吃得真愉快。$5也太值得了！ 体制超棒，口感一流，从此我也回来几次吃吃！ 锦源蚝煎 79 Circuit Road, #01-60, s370079 430 – 930pm, 星期三休息

Top, Good, Best Hainanese Chicken Rice, Cantonese Chicken Rice food places near me in Singapore. Best local Singapore food, where to find. 新加坡附近最好的海南鸡饭，广东鸡饭美食店。 新加坡国食之一，应该每个小贩中心都有一家，有的还有好几家！海南鸡饭来源海南岛，是海南岛文昌鸡饭为启发，文昌鸡饭用的必定是文昌鸡，是类在树上睡觉的鸡，然而也会飞上几尺。 海南鸡饭有两点特征。其一，水滚煮的，有些卖海南鸡饭也卖烧鸡。另一特征就是米得先在鸡肥/油上以姜，蒜和葱为佐料炒一阵后再用鸡汤煮成饭，这就让鸡饭有它独特的香味。 有些食者也觉得鸡饭的辣椒酱也有点独特味道，也可算是第三个特征。其实，配鸡的酱油也可以说是第四个重要的味道。如果鸡和饭是分开给的，这酱油就是配鸡的酱油；如果鸡和饭是同一碟上，酱油通常就倒在饭上。酱油通常都陪着鸡饭，辣椒酱就是分开的调料。除辣椒酱，带鸡油的姜丝也为调料，这两样一般都是放在摊前自己要多少往小蝶舀多少。 鲜香口感棒，鸡饭就是每个人都不会介意的一餐。 必尝 南香鸡饭 加东美味 荣记鸡饭 大坡 天下第一！ 天天海南鸡饭 天下第一 达记海南鸡饭 赵记 鸡饭 2021年5月 这应该可算是全世界最好吃的鸡饭，肯定是最有名气的！ 这应该是世界上最出名的海南鸡饭店 呗 ，有米其林奖 ，有美国食家Anthony Bourdain第一次吃鸡饭的名气啦，又和英国大厨师Gordon Ramsey对过手（胜，毕竟猛虎不及地头虫） 。 可能你会觉得我在吹牛逼，我一直以来都觉得天天是最好吃的，比其他的胜出一招半式呗 。 天下第一！ 天天@ 麦士威 天天@樟宜路上段 尽管它名气和地位，$5一碟鸡腿饭是非常合理。天天的饭非常香，吃进口里立刻有一股香味涌出来，不止是鸡饭的香也有点炸葱蒜的香，很开胃。我可以带着稍微的骄傲说这给我带来了我妈煮的鸡饭的回味（她是海南人，煮饭并不太了得，但她的鸡饭也实在不错的）。 天天的鸡也嫩滑（这是我妈煮不出来的！哈哈哈），体制超爽，味道棒。配送的酱油口感也了不起。上菜时加上点酱汁，给鸡肉如虎添翼的加味。 Bourdain 说过天天的“鸡饭是那么的又香又好味，连斋饭也吃得下“是一句我非常认同的话！老实说，每摊有水平的鸡饭都会有又香又好吃的饭，但我觉得天天的真的比其他的棋高一着 ， 胜出两招一式。 海南鸡饭在新加坡到处都有，可以有这名气真的了不起。老实说天天也未必是新加坡本地人最受欢迎的一家，也可以说它只是受旅客光顾才这么受欢迎，但我个人觉得这名气的确没错。 这里的队伍有时很长，但他们有纪律，也尽量动作快，应该等不久。在樟宜路上段也有间餐馆式的天天，这也就应该是他们的总店，老板都在这里工作。但发起地点是麦士威Maxwell。 刚发现发两事，看到了照片我竟然好像闻到了天天鸡饭的香！还有以上也就是我所有天天的照片！这可能是我深藏的内心在告诉我一图可以代表千字，就如我个人的反应，却是巴甫洛夫（Pavlov）的狗，天天的鸡饭已经使得我脑海里有反应了！其实缺照片应该是领了鸡饭后，就是急着要吃，马马虎虎的拍两三张就赶紧吞。。。 天天海南鸡饭 1 Kadayanallur Street, #01-10/11 Maxwell Food Centre, 9am – 7pm, 星期一休息 12 Jalan Pari Burong, s488678, 11am – 9pm, 星期一休息 https://www.facebook.com/Tian-Tian-Hainanese-Chicken-Rice-344208003809/ Naxiang 烧腊 2020 六月 券 岛最棒的叉烧白鸡饭！ 这南香鸡饭是新加坡加东区驻名的烧腊/鸡饭 店之一，从60年代就开始营业。业主本来开中午，他兄弟开 旁晚。现在两个时间都是本来儿子看管了。 这家是我最常来吃的叉烧店，之前是吃叉烧烧肉的。有一天我想吃块鸡腿肉，就顺便叫个白鸡试试。从那天起，就从吃”闯火“（叉烧烧肉的广东称呼）换去三拼，到现在的叉烧白鸡饭。 必尝 首先，这里的烧鸭 就一般，没什么特别。烧鸡通常都不是我喜欢的，但这里的烧鸡 也不错，肉嫩有味道，皮也够脆。这白鸡 呢，是我认为新加坡数一数二的。嫩滑肉爽，加上他们的调味汁，口感极顶。我觉得这是新加坡最佳白鸡家之一，比的上新加坡的四大鸡王。 这里的烧肉 ，皮是脆爽，吃上去有一点点声音，味道也刚好，是不错的，没什么特别但也有相当的水平。但近年长，需要保存我这难得身材，也得省点钱养老，通常就叫个叉烧白鸡算了。。。偶尔贪吃时我肯定来个三拼！ 首先，这里的烧鸭 就一般，没什么特别。烧鸡通常都不是我喜欢的，但这里的烧鸡 也不错，肉嫩有味道，皮也够脆。这白鸡 呢，是我认为新加坡数一数二的。嫩滑肉爽，加上他们的调味汁，口感极顶。我觉得这是新加坡最佳白鸡家之一，比的上新加坡的四大鸡王。 这里的烧肉 ，皮是脆爽，吃上去有一点点声音，味道也刚好，是不错的，没什么特别但也有相当的水平。但近年长，需要保存我这难得身材，也得省点钱养老，通常就叫个叉烧白鸡算了。。。偶尔贪吃时我肯定来个三拼！ 老实说，我刚才写到一半，想起了他们的叉烧 ，我跑过去吃了填填肚子。。。好味道，好口感，南香切的叉烧又够厚，这里的叉烧也是顶瓜瓜的。它没别的高级叉烧甜，但有有少点带着蒜的味道，有点与众不同。肯定用了好猪肉。 叫叉烧 的他们会在饭上淋点叉烧酱，甜的叉烧酱是我小孩子时很喜欢吃的，它没有我在其他店里吃过的甜，比较浓，参入饭里倍着吃，叉烧饭的美味再上一级了！ 这家毕竟是叫南香鸡饭，我也别忘了介绍他们的饭 。这里的饭也有相当的水平。有香味，颜色好，带着一点家里煮的感觉，也有点像我妈煮的鸡饭（她为一煮得好吃的东西。。。），色香味全齐。这饭的香味是不知不觉的告诉你它的美味。叫饭时他们都问要白饭还是鸡饭，我就会无意中想起它的香味，就毫不犹豫的说要鸡饭（本该要白饭，年长的人最好别吃油溺的鸡饭，对吗？），这真的代表了我对它的好印象。 南香的叉烧白鸡饭，这双拼，应该是新加坡最好的 。单只叉烧或白鸡，它可能跟别的难分高下，也可能占不了上风；但叉烧白鸡拼，南香应该可以排首位！ NanXiang Chicken Rice 271 Tanjong Katong Road, s437054 Daily 8am – 2pm, 4pm - 730pm, closed every Tue 鸡饭 Nov 2021年11月 这摊是一对大概70多岁的老夫妻开的，他们两刻苦耐劳，俯身屈腰的干活，真了不得。他们忙着准备顾客的要求，看来心情不好，有点愁眉苦脸。我那天叫了4样东西，有点怕阿姨会忘记我叫了什么，她先给我的鸡饭，其他3件打包的，说吃完回来再取。 超棒 RongJi 当我拿着盘鸡饭找座位时就闻到荣记鸡饭的香。香味立刻立刻把我的胃口叫醒了，很快的我就吃上第一口，哇，味道无穷和体制完美的鸡饭呀！饭虽然非常香，味道却一般，但阿姨在饭上加了很多麻油和酱油，两油把饭带来一股芬香好味，非常好吃 (打包回家，家里不太喜欢吃鸡饭的大老板也认同这点。。。)。 吃了过后，不到半天，你应该会又再想吃多一口的。。。 鸡饭的鸡呢，体制嫩滑，味道一流。鸡肉不丹很嫩，还有新鲜带甜，体制很滑，吃的时候好像感觉到鸡肉在口里滑来滑去，好像人在冰地上走不稳的感觉。。。煮的刚刚好，滚鸡的功夫真的很深。这煮鸡的功夫我看跟林丹的羽毛球功夫更深呢。。。荣记得鸡配那加了两油的饭，就是绝配，有如郭靖黄蓉。。。 我忍不主也买了两碗猪肉粥回家试试，粥也蛮不错，好吃，也是加了同样的麻油和酱油；还加多一个油呢，油条！他们不吝啬，三油充足，尤其是油条。油条和猪肉碎丸凑得非常好，两样在粥了融在一起，每吃一口，都会有比较结实的猪肉和北京软的油条，一口劲一口软的不同感觉，吃的非常有趣。 过几天又来此尝尝这里的鱼粥，鱼粥是三文鱼肉和鱼腩，也一样有许多油条。我至今还在考虑这鱼粥好不好吃。。。其实味道是蛮不错的，尤其这鱼肉和鱼腩之参，味道丰富，但三文鱼粥呢，还是有点不习惯，因为三文鱼味道甚重。 鸡饭和粥两样都体制优良，味道一级棒，如果这两位大叔大婶比较友善，心情比较开朗机会了，对吗？我吃完回来领取打包时逗两位谈谈，准备被骂。不料大叔立刻就含笑回答，大婶也一直忙着一直跟我聊，他俩一人一句连环答，蛮好客的。原来他们工作不容易，凌晨1点就开始煮，到六七点开始营业。过后我问是否只他们俩搞这荣记，大叔说是的，这时他也刚好弄完我的打包，把袋子交给我时，就笑着说，“我的功夫，没人可以学到的！”。看来他也应该是只半开玩笑的这么说，这鸡的体制又嫩又滑还带这鲜香，真的功夫不浅。 这对老夫妻原来还蛮幽默的，大叔这么说，我走时就告诉我下个星期来跟他学，我不敢回头看他听到后的表情！呵呵呵 荣记鸡饭 ~ 粥 271 Onan Road, Stall 13 7am – 2pm, 星期三休息. Katong Mei Wei 海南鸡饭 2023年7 月 小甜甜套餐 这里吃鸡饭都是个套餐，套餐加一大碗汤，和阿查（achar，一种酸甜腌菜，主要是甜，食材为黄瓜，红葱，凤梨和切辣椒）。这阿查有可能就是美味最大的吸引。之前阿查放在一旁，自助自勺，要多少拿多少，现在他们在店前准备了很多盘，每盘都挺大方的，每个鸡饭一盘。 超棒 也是之前，我总挑周末来此，因为周末有花生汤，现在好像没了，就只有包菜汤。汤味道很不错，但Ziggy嫂就会说是味精做师傅，尽管如此它还是赢走了我的心，每次都会给它喝光，她也同样… 2025年3月更新：最近来过，那天星期二，给的竟然是花生汤！花生汤总比包菜汤好喝多，它至少没有那种充满味精的感觉。 这里鸡饭不错，颜色特别黄，虽然不会说是很香味道也真的不错。 美味就像个传统的海南鸡饭店，卖两种鸡，白斩鸡和烧鸡，还有叉烧和烧肉。烧肉特别普通，叉烧也只一般。但如果胃口好想添也无妨，叉烧加点甜蜜蜜的叉烧汁也蛮ok的。 两样鸡肉都起了骨，也会有同样甜蜜蜜的酱油，甜度相当高。这不是说它什么不好，你看我怎么饭上撒满了酱油…. 白鸡挺好，味道好又嫩又润。烧鸡呢就不怎么样，有点干燥。有天吃饭时一位顾客看来想法跟我一样，点菜听说没白鸡后，想都没想掉头就走。呵呵呵。🤣🤣 白鸡还是烧鸡，可以吃饱的就是好鸡呗。这也不是随口说说的，每次来这里绝对满足而归。我总觉得美味的吸引是他们的阿渣和汤，也可以老实的说鸡也不错。还有，如果哪天过来尝试时，如果刚好美味少爷有点兴致，可能给你来个更美味的舞蹈呢（可以上网看看）！😎🤣🤣 无论是白鸡或烧鸡，鸡都总有好多新鲜香脆的炸蒜，棒极。 加东美味鸡饭 865 Mountbatten Road, Katong Shopping Centre, s437844. 11am – 7pm, 星期一休息 430 Upper Changi Road, #01-07 East Village, s487048. 每天 11am – 9pm https://www.katongmeiwei.com/about-us https://web.facebook.com/KatongMeiWei/?_rdc=1&_rdr Da Po 海南鸡饭，咖喱鸡面 2023 年 10 月 芬香的鸡饭，多姿多彩的咖喱 当我年轻貌美（哈哈，我打了“年轻”后，手机准备了“貌美”让我继续打下去，不得不打！）比较挑食的时候，这家海南鸡饭就是我来这里唯一的选择。其实我也不常来，两三年一次左右…… 特别喜欢这儿充满葱油香的鸡饭，还有可以吃到不常见的咖喱鸡面。 超棒 这里有两种鸡肉，白鸡或烧鸡。烧鸡不错，调味咸度高，也挺滋润但我比较喜欢这里的白鸡。 白鸡特别嫩爽，更加嫩润，配鸡的酱油配得妙，把这酱油往那非常香的鸡饭送，鸡饭就更加多姿多彩，滋味无穷。好像进入了天境一般。 咖喱鸡面也同样的口感非常棒，可以跟一些专业相比（新加坡有几家是只卖咖喱鸡面的生意）。食材有那特别鲜软的豆卜，豆芽，一两块嫩爽的猪皮和那不怎么样的鱼饼，也当然还有鸡肉，一般是白鸡。 咖喱的滋味多姿多彩，充满香料调味，奶油味重。我有我个人咖喱鸡面的至爱，也是我自己认为是我最后一餐食欲之一。所以当我说这咖喱鸡面我觉得可以排第二是非常的夸了。（请到咖喱鸡面项目看看其他的评吧 ） 营业的是对有说有笑的夫妻，有时生意比较畅430左右就卖完（通常也只是周末有这情况）。来尝试一下呗，如果晚餐就主意这点… 大坡海南鸡饭和咖喱鸡面 505 Beach Road, B1-53 Golden Mile Food Centre, s199583 1030am – 630pm, 星期一休息 De Ji 海南鸡饭 2025 年 5 月 特别好吃的炸鸡翅，海南鸡饭也不错 一直排长龙的小店，达记是家海南鸡饭店，然后也售卖一些鸡翅为配食。过后观察顾客的订单，我该从写以上这介绍。达记是家炸鸡翅饭店，然后也售卖一些海南鸡饭为配菜。 有次在达记摊前坐，观察到有百分之九十以上的顾客只点炸鸡翅饭；他们最畅的就是炸鸡翅饭添加两只炸鸡。特别套餐... $1.60一只鸡翅，$4一盘鸡翅饭有两只鸡翅。 天下第一 第一次尝试达记，我比较愚钝，观察力不够强，只看到好像每个顾客都添炸鸡翅。真的有点傻B，其实不用怎么太仔细也会看到四处周围，那个大小家庭都是爸妈哥妹每人一盘炸鸡饭，然后再中间一大盘五六只炸鸡添吃。 注意力不及的后果就是点了盘白斩鸡饭，加一只鸡翅。鸡饭老实说蛮不错的，饭有鸡饭的。虽然是得用配鸡肉的酱油淋上去才尝到香味，也是真的不错。 白斩鸡又嫩又滑爽，吃进口里时总想起Michael Jackson表演他那特别溜滑的“月球漫步”,鸡肉就像那漫步般的滑进去的。 说重点了，炸鸡翅。新鲜出锅的鸡翅也就皮脆肉嫩，外皮不单是脆，是薄薄的非常的爽脆，然后口感也特别好。吃上一口就立刻有遗憾没多买一两只。是那么的厉害，其实我第二想起的就是这鸡翅应该是他们的主打，他们会不会有卖鸡翅饭呢？当然啦Ziggy，只要你观察力到班你就看得到到的。连菜单都有....🙄 达记的鸡比肯德基炸，天下第一这词应该可以让它用一下... 您说速度哥Speed会赞同吗？ 达记海南鸡饭·香炸鸡翅膀 75 Lorong 5 Toa Payoh, Lor 5 Toa Payoh Food Centre, s310075 630 – 1130pm, 星期四休息 https://www.instagram.com/explore/locations/7531797/da-ji-hainanese-chicken-rice/?hl=en Teo Kee 海南鸡饭 2025 年 5 月 非常棒的鸡饭，有特别好吃的甘榜鸡 远远看到这档感觉不错，这里摆着的那些鸡颜色特别黄，非常吸引。这绝对是甘榜鸡（走地鸡，或农家鸡）, 很有卖相。冲吧。 甘榜鸡只定半只卖，$15半只，$28一只；白斩鸡饭就$4一份。当时预定了要尝尝这甘榜鸡，心里很难回头了，就来吧，也同时要求老板娘给我一些外卖盒准备打包有余的。 超棒 一坐下来我就知道寻到宝了，眼看面前的切成块的甘榜鸡就知道会不仅吃的包，也会吃的好。鸡皮以下有层胶，鸡胶，这是低温水煮后的效果，赵师傅对他煮出来的鸡很有研究，很讲究煮出好鸡鸡的煮法。过后再谈谈关于他的故事👇。 滑爽美味的甘榜鸡非常嫩，也非常鲜甜，口感特别棒。把整盘鸡吃完绝对没问题，但还是带几块回去孝敬Ziggy嫂的好，也同时希望过后她不想吃... 普通白斩鸡也同样的非常滑爽。过后买了盘试试。这次鸡块是放在饭上，鸡和饭同盘。饭眼看有点干燥可能缺味，没有配鸡的酱油。本想回去档那讨些酱油，但想想就给这鸡饭尝尝吧。 原来饭里是有许多酱油了，都在饭底，饭特别香，口感超好。这次连这饭也跟同鸡那么的滑嫩。吃完这盘后，贪吃的我感觉肚子还没装完，很想再来一盘... 非常可口的鸡饭，真的值得来尝尝。摊旁有个很大的广告招牌显着一片新明日报的报道，说赵师傅原来是新加坡国大的硕士，理工出身。就用这低温烹饪煮法研究出美味的鸡饭。还什么用药材配合，但吃过没尝到有药材。这低温烹饪虽然不是新的做法，但也不寻常，不是到处都有，非常开心找到一个！ 赵记海南鸡饭 335 Smith Street, #02-180 ( 蓝区 ), s050335 10am – 7pm, 星期二休息

Top, Good, Best Char Kway Teow, Fried Kway Teow food places near me in Singapore. Best local Singapore food, where to find. 新加坡附近最好的炒粿条美食店。 炒粿条是道在新加坡和马来西亚非常受欢迎的食品，也是有潮州的来源。马来西亚的炒粿条一般都是槟城式。槟城炒粿条是用辣椒酱，肉虾汤底，虾，腊肠，蛤，猪油渣和豆芽为配料一起一锅炒。新加坡的就多了个甜酱油。来得微辣到“有点辣”，食客可以要求不要辣，或以上不适口味的某种食材。 被认为“不良食品”的领导，“吃炒粿条“这词也就是某人某些时候想比较任性的吃一餐好东西。主要原因是它含有猪油渣。猪油炸香脆可口（至少那些有水平的是），也是炒粿条口感好的主要原因（至少对我来说是。。。😎），所以不应该少了它！ 炒粿条虽然不是我比较喜欢的食品（毕竟人家有个标准身材得保持哦。。。😎🤣），偶尔也会想吃，尤其在一家炒粿条霸附近时。 如切坊炒粿条 Must Try 欧南园炒粿条面 芬香炒粿条 东记炒粿条 禧街炒粿条 炒果条 2021年 一月 老实说，我对炒果条这道菜没什么兴趣。只含糖分和油腻，又没什么肉，而且我又不太喜欢吃蛤。但之前有 “相好”（虽然已陈年旧事，但老板也无需知道太多详情。。。）很喜欢这里的炒果条，我就时常陪她爬山到欧南圆相会她的第二爱。当时我比较盼望吃那里的罗惹（rojak），因为等炒果条要等个三四十分钟，一般的都在隔壁买个罗惹吃吃打发时间。 怎么知道，在各处试过许多别的炒果条，我发觉这里的的确可算是新加坡最好的。反而偶尔会怀念此地，请注意，我只是想念炒果条，不是别的。。。。 必尝 现在搬到芳林，也应该是这卧虎藏龙的小贩中心排的最长的那摊。除了他们很受欢迎外，这是因为炒果条师傅会先把一大锅的果条炒完，大概需要5-6分钟左右才出菜；然后很快的一碟一碟送出来。所以尽管你是排第一或第二十三，10分钟之内就炒果条到手。排队时有人会上前写单，你人一到摊前，炒果条就已经等着了。但如果运气不好，刚到你就刚好派完，就得再等一下咯。 发个警告，如果某天来到，看到没人排队，别太兴奋，队是往摊后走的，不是在摊前的。有个傻瓜，别提名了，经过两三次还是上当，到现在才牢牢的记得，还会开始警告他人了。。。 猪油渣通常都是炒果条的秘诀，这里的猪油渣也不算少。但我觉得这里与众不同的秘方是他们的酱汁。有一次我就是那个运气不好，排到我就刚好派完的家伙，变成下一轮排第一。就在那时，我看着师傅炒果条时忙着把酱汁往锅里撒。肯定是什么密汁！应该是什么特制的酱汁吧。 炒果条味道好，又够辣。鲜味重，带点甜的口感。不像一些只甜但却没什么其他味道，只尝到甜或辣。我觉得这完全是那腌酱的原因。后来我慢慢的观察，比较好的炒果条都会看到师傅撒点什么酱汁的！ 这里蛤够多，腊肠也不少。如果想尝尝新加坡比较传统的炒果条，来此是不会错的。这也是我个人认为新加坡最好的！ 毕竟大家应该可以相信某些爱爬山吃果条的人的品味是非常好的。。。。 欧南圆炒果条面 Outram Park Fried Kway Teow Mee 531A Upper Cross Street, #02-17 Hong Lim Market and Food Centre, s051531 星期一到星期六 6am – 3pm DongJi 炒果条 2020年7月 这家轻悄悄在一个角落的小贩总是有人光顾，队虽然排不长，但也一直都 有三两个人在排。好奇心受不住了，一定要试试，看看什么情况。 当我舍生排队时，看到原来是一位师傅“一脚踢”，单人操作的，就开始怀疑这队是不是因为他动作慢所组成。老板记忆好，排队时他会跑出来要前三四位上单，什么都没写下就回去炒。师傅是一碟一碟的炒，这应该就是要等得其中原因吧。我前几位的单都没炒错，有点佩服老板的记忆。 超棒 不久我对老板的印象又再加一层，这碟炒果条看上去真的好看，漂亮。看看照片吧，果条在漂亮的碟子摆得正，有鲜艳的花围着，卖相靓吧？但炒果条中看不中吃是没用的，试试再说吧。 我排队时看到老板炒每碟果条时都往果条撒点酱汁，应该是什么仙人密汁了。这会不会就是炒果条味道好的跟它好看一样的原因？果条比较干，不是那种沾满甜酱或黑酱的，也比较有胡椒味；有点像马来西亚槟城式的炒果条。我本人不太喜欢槟城式炒果条，可能我还没试过一个好的，我觉得槟城式果条比较淡，味道不够重，但东记的比一般槟城式炒果条好很多。有味可口，一定是那仙人秘方的酱汁！ 这碟果条材料充足，腊肠，鱼饼和鲜虾都给得地方。凑起来这碟炒果条就是一碟口感好，卖相靓，行走大方的极品。我强力推荐这为这里附近一带最棒的炒果条！ 东记炒果条 51 Old Airport Road, #01-146 Old Airport Road Hawker, S390051 每天 8am – 230pm; 630 – 830pm; 星期四和星期天 8am – 12pm https://www.facebook.com/dongjifriedkwayteow/ FenXiang 炒果条 2020年10月 我一班朋友们都很喜欢吃这家炒粿条，看它排长队也知道不只是他没有这口味。炒粿条也真的不错，没很多猪油炸但有很多腊肠，味道甜不太辣。这是我和那班猪朋狗友疫情解放第一次见面去的老地方，来个痛快的享受！ 非常好 这是家老字号，老伯一直都是单人操作，也至少操了20多30年。听说最近健康不稳定，营业时间都不一定，如果来到附近尽管碰碰运气吧，就在友诺士地铁站旁的小贩中心。 2023年更新，师傅现在身体康复了！彩！营业时间也固定了，从早上5点卖到早上11点，但只营业4天，星期三到星期六，现在也请了个助理！炒果条水平依然，有些同志们还说进步了哪！ 芬香炒果条 4A Eunos Crescent, #01-21 Eunos Crescent Market and Food Centre, s402004 5am - 11am, 星期天，星期一/二休息！ Joo Chiat Place 炒粿条 2024 年 1 月 口感特别棒，炒得完美 第一次尝试这炒粿条时我没太用心，当时我的眼神说出了我的心，逗留了另一摊虾面的背影… 那天我侄女点这，还加两颗蛋！我只意思意思尝试一口，那口还是多蛋少粿，但蛋的印象却蛮深刻，我没爱它，但它还是赢得了我的心。 她说炒粿条棒，但我也一直都没机会回来认真的尝试。一天傍晚刚好经过就试试呗，果然厉害。 一对母女老板娘，他们貌相虽好像有点脾气但挺客气有礼貌。 超棒 这粿条应该有辣椒的但不辣，却鲜味重重，也相当的甜。这三种口味混得完美，鲜味带头冲击，甜味散播味道，微辣给劲，特别到点。完美。 干度也非常到位，炒得滋润但不太潮湿。粿条里有鱼饼，豆芽，一颗蛋，蛤和腊肠。这些食材也混得漂亮，鱼饼不多，其他也刚刚好，腊肠就大方；漂亮之处就是这腊肠给粿条带来了鲜甜可口。 蛤呢就特别小，有多少真的不知道，这么小我都忘了它的存在，直到最后一两口看到才晓得有蛤呢。我喜欢吃蛤但也不太在意这情况，如果您是那种特别喜欢炒粿条里有蛤的就可能告诉她们添点蛤呗。 当天我也要求添颗蛋，添颗荷包蛋，而不是炒粿条时混多一颗。我建议大家也如此，因为这颗煎蛋给这炒粿条新鲜的味道，蛋本身的香。那颗在粿条里的蛋已经混了粿条完美的滋味，这颗鲜蛋有本身的蛋香，非常有意思。 真的十分棒，值得一尝再尝！在注意饮食想减肥的就小心行驶哦！ 如切坊炒粿条 59 Joo Chiat Place, s427783 11am – 730pm, 星期三休息 Hill Street 炒粿条 2024 年 1 月 非常受欢迎 终于有机会尝试这传说中特别受欢迎的炒粿条了。原本在禧街 （Hill Street）营业，当时两兄妹和嫂子他们远近闻名， 2020 年禧街 美食中心拆除，就移到勿洛南 （Bedok South）这里。现在也传承老板儿子，老板和老板娘们都归乡养老。 1030 左右就看到了慢慢有 3-4 人在档前等着，坐着等。大概 1045 一位很早就来做准备功夫，个性挺开朗的大姐忙完后就会跑出来写单。老板 11 点左右就到。 我们当天排第五， 1130 领货。还好我们早到，因为大概 1115 ，这队已排到勿洛北 啦！是的，我是夸张了些，但绝对有 25 到 30 人在排了。 超棒 炒粿条味道优秀，稍甜，也每当咬到颗那些碎小的猪油渣时有股特别香的滋味爆出来。漂亮的就是这些时刻经常有。否则，那口炒粿条的味道好像会自动隔开，芬香的口感在口里旁边打招呼。 老实说，这不是我最喜欢的炒粿条，但吃完之后也非常有满足感。非常好吃的，吃得非常愉快，尽管排队时聊的都是什么卡路里胆固醇的都没挂在心里.... 禧街炒粿条 16 Bedok South Road, #01-41 Bedok South Market & Food Centre, s460016 11am – 430pm, 星期天休息 https://www.instagram.com/explore/locations/3242214/hill-street-fried-kway-teow/

Top, Good, Best Roti Prata or Roti Canai food places near me in Singapore. Best local Singapore food, where to find. 新加坡附近最好的印度煎饼，烧饼美食店。 印度煎饼在新加坡叫 roti prata, 在马来西亚称为 roti canai，是道通常为印度穆斯林人的食品，非常受欢迎，主要是早餐享用。现在也为宵夜的最普通的食品，很多煎饼商都24或差不多24小时营业。这些店也通常有其他马来或印度食品，各种炒饭面最普通。 开始煎饼最普通的就是斋煎饼（只煎饼而不含其他食材，不一定为素，因为煎饼的油一般是荤油）和煎饼加蛋，现在有各种各样的食材配吃。蛋就是在饼里一起煎，或者在饼外一粒太阳式黏着，这是叫plaster，plaster是创可贴的外号，这样的蛋煎饼有点像创可贴所以得这名称。芝士，鸡或火鸡肉火腿，葱，香蕉，果酱，甚至于凤梨也可能会为配品。参考店里的菜单呗，不同的店会有不同的食品配。非常期待榴莲的出现! 肉品配就有肉碎配煎饼，牛肉，鸡肉和羊肉都有，肉品煎饼叫murtabak（么特霸）。Murtabak一般比较大，三四个人吃也吃得饱！ 煎饼都一定有一小蝶咖喱配吃，应该可以挑用鱼或肉咖喱。有些小孩子吃煎饼点糖配吃，这样的吃法越来越少，好久都没看到了，之前有些店还有一瓶糖摆在桌上。 Adam's Delight 必尝 Mr Mrs Moghan Sin Ming Roti Prata 必尝 Aminah's Prata 印度煎饼 2023年2月 名副其实，果然超脆！ 我其实来过莫根（Moghan）夫妻两三次，但总是觉得没什么了不起。但某天听说原来莫根先生病一阵子，这可是其因（后来听说其实他已病逝，节哀）？有天，我路过这里，竟然想吃的都完全没开，什么大日子呢？就跟着那天的情绪，也就是他们最理想，就“再给这夫妻多一次机会呗”，也准备了再次被失望。。。 哟，这次有所改变。首先，现在出现了一位阳光莫根小姐了（ok，得说明我真的不知道她是不是他们的千金，这里搞笑的胡篇的 ，但看貌相很像莫根夫人 ）。友善又充满活力，下单是也觉得开朗些，不像之前那黑脸神般的那个那个。。。 必尝 其二，莫根夫人现在进了厨房帮师傅了。整体操作进步了，动作和上菜时间都快了许多，连煎饼也大有进展！煎饼可是一直以来都非常脆的，现在呢就可以用“香脆”来形容了；比以前加上的一点新鲜，一点香味。看来莫根夫妻这招牌的热气重返，东山再起！ 斋饼和蛋饼（下面那个） 斋饼 煎饼加蛋 我点了个芝士煎饼 和一个洋葱加蛋煎饼 。芝士煎饼是我个人的至爱，洋葱也是吧。这里的煎饼是比较厚的，还有相当的嚼劲。煎饼的内层叠了几层，都比较软爽，比较有弹性；就被一尝超脆的外层包着，外焦内弹，棒极。吃上去的每一口就得先破那香脆的表面，然后咬到里面好几叠软爽有弹性的内涵。阴阳均匀皆有，体制漂亮完美！ 芝士煎饼（左）和洋葱蛋煎饼 芝士煎饼 洋葱蛋煎饼 当我在吃那洋葱蛋煎饼时，突然发现当天的心情其实比较想吃个太阳蛋，而不是我面前那依然好吃的蛋券似的洋葱蛋。是的，这洋葱蛋煎饼虽然好吃，但那天我好像情绪不太稳定。。。 我就承认呗，走进了时，我瞄到了一个顾客点了个太阳蛋煎饼 ，所以对它饭前思饭后想。也就再点了第三个煎饼，就这“创贴”煎饼（plaster） 。一粒太阳蛋在煎饼上的煎饼（这太阳蛋在煎饼上就有点像一片创贴，所以就有了这名称。。。呵呵呵）。 阳光莫根姑娘人品超棒，这创贴煎饼竟然给我送过来，不用挂号然后去摊领；还帮我插队，立刻就下单，只待两分钟就有的吃，不是那预料的10多分钟（那天人多，毕竟到处几家都没营业）。感谢！ 这里的肉 煎饼（Murtabak） 也非常好吃，充满食材。他们有沙丁鱼和羊肉Murtabak，我觉得沙丁鱼配煎饼好像有点不妥，它们混起来的味道不适合我的口味，所以不太喜欢。羊肉呢就特别厉害了，羊肉碎多，吃在嘴里羊肉的芬香和鲜味很明显，好东西！ 沙丁鱼煎饼（Murtabak） 羊肉煎饼（Murtabak） 摊位 这次过后，莫根夫妻煎饼就是我个人吃印度煎饼的首选。。。我其实很久没有一个首选了，自从上次的离开又没有更新地址后就没有了。。。如今不同了。。。。 洋葱煎饼 香蕉煎饼 菜单 莫根夫妇超级脆印度煎饼 ( 招牌没有中文名，也就是我给它取的) Mr and Mrs Mohgan (Super Crispy Roti Prata) 300 Joo Chiat Rd, Tin Yeang restaurant, S427551 630am – 130pm, 星期三休息 https://www.facebook.com/pages/Mr-and-Mrs-Mohgan-Super-Crispy-Roti-Prata/415520861862 766 SinMing 印度煎饼 2023年4月 口感较棒的印度煎饼 某天载个乘客到这里附近的目的地，经过时，她无缘无故，整个路程都没开口，贸贸然说这里的印度煎饼棒，必须来试试。我像只好奇的猫，立马下班，回到这里看看什么情况。啊哟，她说的没错，的确与众不同！这里的煎饼现做现卖，每片煎饼都是新鲜出盘；这已经是个极大的优点，每片煎饼都很香脆，口感也不错，充满芬香和味道。 非常好 当天点了个鸡蛋煎饼和香葱煎饼。蛋煎得漂亮，煎饼也鲜香酥脆，挺好吃。香葱煎饼也是如此，充满了鲜切的香葱。同时我也点了碟印度咖喱鸡（masala chicken），鸡的体制香软，味道也不错。咖喱比较辣，稍甜还有微微的酸味，可说是个又甜又辣的咖喱。我虽然一个人来，但这就立刻让我想起了家里的领导。。。一直吃一直冒汗。 这真是一个吃印度煎饼的好地方，多谢了乘客大姐的好介绍，大开眼界！ Sin Ming Roti Prata @ 锦发咖啡店 24 Sin Ming Road, #01-51, s570024 每天 7am – 6pm https://m.facebook.com/profile.php?id=1596758203751915 Adam'sDelight 印度煎饼 Feb 2023年2月 上等口感和相当有嚼劲的煎 饼，一级棒的芝士煎饼和肉碎煎饼！ 亚当路小贩中心一直都是被确认为印度煎饼的老地方，这也包括了印度羊肉汤。很久没来这里了，第一次回来，当然就得找个印度煎饼试试！ 阿当美食看来店主好像早晨还没醉醒样子。虽然没什么反应，我点的菜都没弄错，也毫无意外的把食物送到我座位。。。 超棒 清真 我点了个羊肉murtabak ，也就是含有肉碎的煎饼。当天不太饿，招牌上的照片里这肉碎煎饼 看来并不大，就试试呗。可不是呢。。。！$10的煎饼，估计可以两三人吃，煎饼送到我就想是肯定吃不完的。 这murtabak卖相不错，不是那一般四方形的，主要应该是因为它好像是内层里有叠了几层，这也可能是它尝来比较有味道的原因。。。 煎饼本身新鲜口感棒，都有点鲜香的芝士味铺满了整个煎饼。煎饼表面有点脆，但整体来说煎饼的体制比较软爽，很有弹性。我非常喜欢这软爽的嚼劲和丰富的芝士味，觉得它和加了些洋葱的羊肉碎配得很合适。最令人喜欢的也就是这充满奶油和芝士味的煎饼，芝士味无所不在，就算是煎饼的角落也有着芝士的香味。所以当天我从本来没想到有可能，也不太想，吃完这煎饼；至就留下旁边那些没什么肉的角落不沾的想法；到把每一小口都兴奋的送进肚子了！ 其实呢，另一点就是，这肉碎煎饼也真的没什么部分是没沾肉碎的，估计加起来一大口呗。总结很简单，这里的murtabak一级棒！ 这里的芝士煎饼 也与众不同，用的是劲浓芝士（Nacho芝士。真的不知道这芝士的中文名称，劲浓是从多力多滋包装看到的。。。）。这好让煎饼味道更上劲，也因此融的比较广阔均匀。比其他用芝士片的竞争对手好多了。这毕竟是要调整不难，但如今亚当美食就遥遥领先。 洋葱煎饼 也稍有不同，切的有比较大片的小葱而不是洋葱丝。咬上去比较脆爽，味道也更有新鲜感，给人非常爽的口感。 从这些再想象一下，可以认为这里比较普通的斋饼和蛋煎饼味道非常好，因为芝士和洋葱煎饼那些没有芝士或洋葱的部分，味道也新鲜芬芳。阿当的煎饼不是那种特别脆的，而是比较软爽的嚼劲。我推荐喜欢这类煎饼的朋友们就来此！ 这里“羊扒”没什么值得骄傲的，下次来应该就只点煎饼或各样的煎饼。阿当弄出来各种各样的煎饼目前远超水平！ 阿当美食Adam’s Delight (招牌没有中文名，也就是我给它取的) 2 Adam Rd, #01-17, S289876 7am – 1159pm, 星期二休息 https://www.facebook.com/delight.adams.52/ Aminah's 印度煎饼，黄姜饭 2023 年 12 月 印度煎饼的顶级商，绝对是最浓厚和有滋味的咖喱 这是第一间我喜欢它的咖喱多过煎饼的煎饼店，从一个可以吃一顿煎饼不沾咖喱的瓜的角度来说，这真的是无话可说了。 必尝 清真 而且这里的煎饼也是特别有水平的，它们卖几样食品，当我坐在摊前享用这里的煎饼时，发现每一个顾客都是来买煎饼的。这里排队有时也还ok的，因为老板大姐会走过来问排队的顾客要什么，然后回去准备先煎。一次我排在以下照片那么远，7分钟后就煎饼摆在我面前。 尝试过这里的羊肉John面包（Roti John） ，其实挺好吃的，鲜香的羊肉碎和蛋在新鲜的面包上煎成。可笑的是他们得先看看当天是不是有准备到面包来弄这道食品，我敢打赌我是这个月第一个，也是最后一个点John面包的顾客，有可能还是今年的的第一个！ 到谈谈煎饼 了。每片煎饼，无论是什么样式的煎饼都是新鲜煎的，来到就是温热鲜香。如果坐在附近，领单的服务员（有时就是老板娘）会把煎饼送过来。 煎饼属于那种比较有嚼劲和弹性，而不是脆皮的。有股特别芬香的椰油和酥油味，口感特别棒，每口都是兴奋的一口。 我点的洋葱煎饼滋味超棒，可以尝试到煎饼的原味，然后香脆的洋葱带来香脆的嚼劲和一点鲜甜。芝士煎饼呢，是错误的选择。一般来说，我很喜欢芝士，煎饼也不例外，但他们用的芝士有点不足，还是因为这里的煎饼的滋味是那么的棒，芝士不好配。所以在Aminah就别点芝士煎饼。 我本来没沾配煎饼的咖喱 ，但发觉他们很讲究咖喱，一定问问每个顾客要什么咖喱，羊肉，鸡肉或鱼肉咖喱。是每一位都问。就看看我之前要求的羊肉咖喱，哦，原来咖喱非常浓稠，就来一勺试试，哇，口感特别好！过后就每一口煎饼都沾咖喱，这不是我一般的行为，我都比较纯吃煎饼的。 这里的斋煎饼挺脆的，也挺厚，但我觉得他们用的淀粉不适合煎脆，所以应该和其他一样就软香。煎饼加蛋不错，蛋在煎饼里味道好，也配煎饼配的棒。其实不管怎么样，沾点咖喱就什么都变好！沾呀沾，沾了又在沾…. 我也没有特别喜欢比较脆皮的煎饼，觉得各有千秋。这美味的咖喱令我觉得这里的黄姜饭应该是好东西，肯定得1030过后（黄姜饭大概1030过后才煮成）来一次尝试一下。期待！ 没等多久，尝试过这鸡肉黄姜饭 ，他们问我要不要加颗水煮蛋，好的，建议大家都要。这是一颗软爽优柔的水煮蛋，漂亮。黄姜饭没什么特别，颜色还好有那一点点的香，这也是它们挺受欢迎的食品。这配吃的咖喱鸡呢，就特别厉害。咖喱配得妙，鸡肉软嫩口感发达，棒极。我下次应该会考虑点煎饼加咖喱鸡肉。也得记住，我还没尝试到他们的羊肉咖喱，那特别棒的咖喱里的羊肉。 等了许久，终于来尝试他们的羊肉黄姜饭 了。羊肉的咖喱依然特别棒，浓醇口感非常好；羊肉也特别的鲜嫩，用勺子切也如切奶油一样，轻轻一手就切到底。顶级的鲜羊肉，但不知道是不是因为期待已久，还是黄姜饭却佳，整体来说没有期待的理想口味。 提起了咖喱羊肉，当我点这 羊肉碎煎饼 时，当然配的是咖喱羊肉。羊肉煎饼超级棒，叠得厚，每口咬上去有两层的肉碎在软爽的煎饼中。 羊肉碎新鲜软嫩，煎饼也是之前提过的软嫩爽口，美食天堂！加上那羊肉咖喱汁，高潮十足！ 看来这里最佳的还是他们的印度煎饼，强烈推荐点煎饼添咖喱鸡或羊肉。煎饼点加蛋或加葱。这就是最佳选择，不止是在这美食中心的最佳选择，可能也是全新加坡的最佳选择！ Aminah’s Prata 117 Aljunied Ave 2, #01-44, Singapore 380117 每天 7am – 2pm Anchor 1

Top, Good, Best Bak Kut Teh (Rou Gu Cha) or Pork Rib Soup food places in Singapore. Best local Singapore food, where to find. 新加坡最好的肉骨茶美食店。 肉骨茶是道本地食品，来自新加坡和马来西亚。各有千秋，马茶都药材味比较重，也加了黑酱油，据说是来自福建，或是南下的福建人创的，是从吉隆坡附近港市的巴生起源，那里有几家都列自己为创造者。新茶就颜色清淡，是所谓的潮州式，也一般胡椒味比较重，药材味也稳稳保留，而胡椒味就有不同的重轻。 虽然名字有个茶字，汤里没茶为佐料，但吃肉骨茶好像吃点心，往往都有茶陪吃。肉骨茶可能就是福建和潮州的点心吧？ 也是早餐和午餐享用的。肉骨汤一般口感棒，带药材味，当归味道最引入注意，很讨人欢喜。黑酱油，切辣椒和蒜米也是一般的配料。 新加坡的肉骨茶店通常只有不同的排骨选择，较嫩还是较结实的肉骨。马来西亚就几乎整只猪的不同部分都有，可以条自己喜欢的大小，嫩度，肥肉含量等的部分。猪内脏就两岸都有。 在新加坡有两三加比较有名气的肉骨茶，家喻户晓。我先提提一些比较“冷门”的，比较有名气的到处都有介绍推荐。 老亚弟肉骨茶 谅记砂锅当归肉骨茶 南京街肉骨茶 八戒肉骨茶 梁记（巴生）肉骨茶 Lao Ah Tee 肉骨茶 2023年3月 友善的服务员，更棒的肉骨茶！ 这里给人一种非常舒适的环境，布置和装修虽然简单，却有一股清秀的感觉。真的是个吃点肉骨茶，喝几杯好茶的清闲好处。 超棒 老亚弟肉骨茶名不其实，这里不止卖肉骨茶，还有看来挺新鲜的蒸鱼和膏蟹；听说这里蒸鱼也蛮好吃的。别的顾客都有点。除此之外，还有肉骨茶通常有的配菜，猪内脏呀，各种豆腐，豆卜之类。看着这情况，就想起了我好友夫妻，一个喜欢吃猪肉，另一个不吃四脚生物。适当呢！ 当天我点了份猪粉肠，一份豆卜配肉骨。菜一上，就觉得我太眼睛贪吃了，叫多了，一个人是吃不完的（其实我点完这些还在犹豫，老板娘有权句够）。试了一口那小肠后，就立马知道要吃完并不难了。小肠新鲜可口，也切宽大。。。跟豆卜一样，味道充满了鲜味，有股很浓的香味。棒及！回想一下，就觉得最有回味的就是粉肠。 我点了那价格比较友善的肉骨，淘汰了那贵重的排骨。老板娘，她看着我看他们贴在墙上的菜单，越看得越往前走，嘲笑我了。。。是她提议的。我说我想吃比较嫩的肉，她就建议我点那比较便宜的肉骨。哟？挺老实的。不错呢，这家餐馆。肉骨确实软嫩，又新鲜。这肉骨汤呢，就更加了得。看来清淡却香味浓稠，鲜味重重，没有太重的胡椒味，也没有什么药材味，只有清晰浓稠的鲜味，喝得开心。喝完也可以再添，服务员都很高兴的为您添加。 过后 回来试过他们的排骨，嫩度没比肉骨差很多。分别也真的是有，但还是嫩，挺不错。 排骨$12 肉骨$8 餐厅里到处都有烧着的水壶，水壶下的台桌都有广告写着，吃肉骨茶如果不喝口茶好像会缺什么的，就被推动了，要了些铁观音配肉骨茶。也真的边吃边喝就有种清闲的感觉，心情放松了慢慢享受。这包铁观音够本钱，吃完喝够了还是那么浓的茶，就问问服务员可不可以打包一些。他们虽然没有这种服务和设备，也毫无犹豫的给了我一小胶带让我把这铁观音带走。我这开朗轻松的情绪，就一直从进老亚弟餐馆到开Grab车，开到回家了还保留着！ 吃着时，就给朋友团说说这好地方，第一个问题他们问的就是“星期四你肯再回来不？”。老兄呀，当天是星期二呢！没问题。。。肯！ 如果想去一家“独立”而不是那些名牌连所的肉骨茶，老亚弟就是最佳选择。 这到处都设备有热水壶提供方便喝茶添水就是传统的肉骨茶酥习。也是肉骨茶名称的来源，吃肉骨配茶！ 老亚弟肉骨茶 34 Whampoa West, #01-67, s330034 每天7am – 9pm, 星期三3pm打烊 https://www.facebook.com/lauahteebakkutteh/ 肉骨茶 2020 十二月 重当归味的马来西亚式肉骨茶，干肉骨茶口感特别好 肉骨茶有分两种，马来西亚式还是新加坡式；据 说分别其实是潮州式和福建式。 新加坡的潮州式是胡椒汤，马来西亚属于福建式是药材汤的。马来西亚都是这福建式有药材味的，由巴生 港镇的肉骨茶最有名气，而梁记就自称是来自巴生 。梁记好像怕没人知道，招牌也响当当的有“巴生 ”两个字！ 超棒马来西亚式肉骨茶 必尝干肉骨茶 Leong Kee 我本人只在巴生镇随便一家吃过一次肉骨茶，当时也觉得没什么特别。可能是吃贯了，觉得家乡吉隆坡的也非常好，也在槟城岛随便几家吃过非常有味的肉骨茶！ 据我所知，这在芽笼的也应该是总店，之前在美芝路有间分店，后来移去The Rail Mall，现在再移到丹戎加东路（Tanjong Katong Road）。 除肉骨茶，梁记也有卖田鸡饭和沙煲鸡饭。因为它主要的菜是肉骨茶，我也只讨论肉骨茶。首先，传统享受肉骨茶是有排骨汤，和泡茶，那种小茶壶和茶杯的。然后店里到处都有热水供应，要添热水的就自便。还有肉骨汤都是无尽的供应，有些店还有一个带着一大壶汤的服务员到处添汤。 这里的肉骨茶有两种做法，汤的还是干的。汤的有药材味（当然咯），梁记的汤药材味比较重，也蛮浓的。老实说，这里的没我在马来西亚吃过的好吃，但在新加坡也算不错了。往来，我对干肉骨茶没什么好意见，因为来吃肉骨茶就是为了这肉骨汤呀；我喜欢的就是喝肉骨汤，也把很多汤倒进饭里，饭弄得像粥一般的吃，所以吃肉骨茶就是汤，汤，又汤的。 但很惊讶，这里的干肉骨却是非常好！可说比汤的好吃。干的有带点辣的黑酱油配菜，酱油好味，辣椒给它带点刺激。说辣也真的没什么辣，其实甜味更重。这道菜还有一些一圈一圈非常棒的鱿鱼丝！ 这里的排骨嫩软，口感非常好，不费工夫肉就脱骨，可以尽情享受。 其他吃肉骨茶都有叫的花生，油条，咸菜等都大致相同，粉肠就比较硬，配的汤也比较浓稠。这里每个人都会有一小碟的黑酱油，酱里有辣椒和蒜米。可知道这是很多人喜欢的！粉肠沾了点酱也非常好吃！ 说起肉骨茶，梁记其实没什么，尤其是跟马来西亚的比。老实说，他们也没一些新加坡这胡椒汤的好吃。但如果人在新加坡又想吃这福建式的肉骨茶，梁记也是不错的。可是，梁记的干肉骨茶也真的非常好，为了干肉骨茶，绝对值得来此尝尝。 这里傍晚6-730会有很多人在排队要吃，我一次7点到，看到蛮多人的，但也十分钟之内可以上座。 在马来西亚吃肉骨茶的一个重点是我们可以选要吃那个部分，有猪腩，排骨，大（腿）骨等选择。新加坡却只有排骨，好的是新加坡的排骨都煮得非常好，嫩软，不像马来西亚，要搬家嫩爽的肉就得选别的。 梁记（巴生）肉骨茶 251 Geylang Road, s389309；每天 11am – 130am 224 Tanjong Katong Road, s437014； 每天 1130am - 1130pm https://www.facebook.com/Leong-Kee-Bak-Kut-Teh-SG-geylang-111714140489344/ Leon Kee 肉骨茶 2020 年9月 营业了45年的上等肉骨茶和卤肉饭 来到亚历山大路 （Alexandra Road）小贩中心就有点返回中学时候的怀念，上学时我们经常来此聚会，因为有好几个哥们都在这里附近住着。想起那时，我们就在这里的那个靠着停车场的角落的两三摊吃他们的，非常开心两摊都还在！谅记是其一，为了怀旧，就业毫不犹豫的给谅叔点支持，也准备失望。少年嘛，那会有什么对美食有计较的，方便就吃。。。 没想到这竟然不错呢！原来我有品味是天赋的。。。 Very Good 这里的卤肉也真不错，味道香浓深厚，肉和肠也嫩爽。 肉骨茶呢就是有名副其实如招牌铺名说，有当归味，不是新加坡比较普遍的胡椒味那种。给谅叔（可能不是摊主的真名。。。）最大的赞就是这样说吧，如果他在吉隆坡卖这肉骨茶，肯定生意也不错的！ 肉骨茶汤味道好，用猪骨熬出来鲜味重重，当归味道微微的带在后头；这是我，也应该是大众喜欢的味道。排骨肉非常嫩，动不动就立刻离骨。棒！ 谅叔一直就用他这漂亮的熬汤法做了几十年的好生意，他也笑着的说他就从1979年在这摊企业到如今。我呢，也会想一点往年，从1989年都没回来了，但这里吃的，还是跟当年一样棒！ 谅记砂锅当归肉骨茶 120 Bukit merah Lane 1, #01-18, S150120 830am - 8pm 星期三休息 Bajie 肉骨茶 2024 年 12 月 八戒南游，巴生 式肉骨茶来了 这八戒就太任性了，从柔佛新山南游到新加坡，老板和员工全都来自马来西亚雪兰娥州的巴生 ，同时也把那肉骨茶霸港口小市的原味也带过来。 这文章应该会比较短，因为如果一直想一直写就会联想到八戒的美（这词的确不容易想像）味。 超棒 首先，八戒的饭很香，葱油炸过，然后再添炸葱为佐料。口感非常好。 浓醇却不太重的药材味，充满鲜味，八戒的肉骨茶汤特别厉害，令我回想到第一次在肉骨茶霸市巴生 吃的。第一次尝试巴生 肉骨茶是在三美 ，八戒的口味和三美 有点相似。尝试过几家巴生肉骨茶，我个人就倾向于三美 的味道。所以我非常喜欢八戒的肉骨茶汤。 肉也煮得非常好，鲜嫩美味无穷。 八戒肉骨茶有三种选择，“招牌一支骨”,排骨或干肉骨茶。 干式有点微微的辣，很微；但咸鱼味呢就非常香浓味道很重。这可能是个例外的一次，我个人虽然喜欢咸鱼香也觉得它过了。排骨肉也感觉没那么嫩。 招牌一支骨比普通排骨的贵一半，当我决定去尝试时，一路走过去时脑海里已经在拼命的想怎么批他没半倍的嫩怎么的。那支骨一摆在面前我就得改思路了。它肯定绝对肉比普通排骨翻倍多，然后也无语了；也确确实实有多一半的嫩，连那支骨也翻倍的大.... 如果您不是大吃的，其实可以二人享用一支骨。最多加碗小吃就可以填饱肚子。我这贪吃的也觉得吃不完。 比起来，我肯定比较喜欢汤肉骨茶，因为八戒的肉骨茶汤特别特别。尤其在新加坡，不容易，也可能是不可能找到更厉害的。 最后，摊前说了他们为了保持汤的鲜浓度，不给客户添汤。哎哟，怎么又巧了和巴生的三美共鸣。我见过三美对这规定偶尔让一两步，西游记的八戒不用说也没这么自律，这八戒会不会也比较轻松呢...？ 八戒肉骨茶 @ 亿和餐室 638 Veerasamy Road, #01-101, s2000638 每天 1030am – 730pm (卖完为止) Nanjing 肉骨茶 2024 年 5月 传统药材肉骨茶 纯真的传统肉骨茶摊，营业有50余年。之前在南京路摆摊，过后麦士威发起就跟着附近的其他食商移过来。现在仍然是原本的两位老夫妻在卖，风雨不改的在这里轻松营业，过生活。 非常好 肉骨茶汤滋味相当，排骨都肉多显得大方，真的物有所值。这家肉骨茶摊不愧是尝试这福建式带药材味肉骨茶的好开头，不同新加坡另一种潮州式胡椒味比较重的。 非常合适又可信赖的福建式肉骨茶。 南京街肉骨茶 1 Kadayanallur Street, #01-89 Maxwell Food Centre, s69184 7am – 3pm, 星期一休息

Top, Good, Best Prawn Noodle or Hae Mee food places in Singapore. Best local Singapore food, where to find. 新加坡最好的虾面（干/汤）美食店。 点虾面有干面或汤面两种选择。 干面的面底有辣椒酱酱油调料，还有一些猪油渣和炸葱添味，另外都有一小碗汤附送。 汤面就面虾都在一大碗汤里，通常虾面店都会有加排骨的选择。猪油渣和炸葱也同样会在汤里。 虾面汤就是用虾熬出来的汤，除虾通常也是有排骨打底，和其他香料调味。 美芝路虾面 白蓝科阁虾面 粽正 必尝 大东 必尝 大虾面 必尝 古早如切虾面汤 知味先 (Zion Road)虾面 必尝 明地迷亚虾面 一号虾面 虾面 2022年3月 超级棒的虾/龙虾汤，该是喝过数一数二的浓汤了。虾面霸 在这锡安路河畔小贩中心有家虾面挺有名气的，都曾听说过。某天另一个小贩跟我聊几句提起了它，过几天也同时几位朋友也提。有天下着毛毛雨，刚好经过，就来尝尝。啊哟，原来下雨天来不错，没很多人排队！ 必尝 最先发现这里有龙虾面，价格比较高，$22 或 $25。然后大虾面有$8, 12 or和16。就先试试个$12的干虾面呗。面里有两只半大虾，4块排骨，和大概8颗香脆的炸猪油渣。。。 这店的名字的确取得正，虾实实在在的大，有整个勺子连柄那么大，而且又新鲜也煮的巧。虾和肉都是放在另外一大碗汤里。排骨和猪油渣开始好像在玩抓迷藏，躲在汤底下，差不多要喝完汤才发现它们。 说到汤呢，应该是我喝过最好喝的虾面汤，也该称它为浓汤。如果叫它一声龙虾浓汤也不难接受，如果师傅说用龙虾来熬这汤也不难相信，也真的好像在某间高级餐厅喝过的龙虾浓汤一样味道。再也不用说，我将它一滴不留，喝到光。浓稠又口感一流，这汤充满了虾和排骨味，棒极。不止汤棒，干面里的酱汁也太美味了，稍甜充满鲜味，口感非常好，品味优良。 有天妹妹出差，就帮她盯着妹夫。知道他喜欢吃虾面，就带他来这儿。也知道他有自己喜欢的虾面店，说比他哪家好吃。看他的表情，好像不太相信我那番话。他也肯接受挑战，来看个情况，答应一起来，还舍得排队。。。 这次我点了个汤面，就发现$12的那份，有大虾和小虾。他$10的就只有小虾。汤依然是上汤，品味依然霸。好吃到摆在面前就 开始不停的喝，突然觉得有点怪，也不是汤有什么问题。。。妹夫太静了，不像他一般的风格，买了另一间店的小吃，那么久都还没弄好也没不耐烦的东张西望。当小吃的玲声响了，他竟然动也不动，非常反常，我就去领。回来时，他惭愧的招了，承认这虾面的确比他之前喜欢的更有味道，而刚才是他吃到特别开胃，不想停下来才装傻让我去领。。。 再另一次，点面时，师傅问我的面要不要猪皮，哦，原来那个就是猪皮。。。之前吃过一些券起来的不知道什么，嚼劲相当口感棒，就是猪皮。当然要啦！ 这里是虾面之霸。干面的酱汁呀，汤呀，虾和排骨啦，猪油渣啦，都棒，还有那猪皮呢。这是我相信最好喝的虾面汤。名副其实，它们许多的奖项和抬举都受之无愧。隆重推荐 。 知味鲜(Zion Road Big Prawn Noodle) 70 Zion Road, #01-04 Zion Riverside Food Centre, s247792 1130am – 3pm, 6 – 9pm, 星期一休息 https://www.facebook.com/zionroadbigprawnnoodle/ Loyang 洛阳大虾面 2021年5月 一见钟情，一口深入情海。超级棒的干面，佳肴排骨虾汤。棒极！ 有位好友刚对我提起这家虾面摊，我也刚好一星期内在附近经过，就走过去尝个究竟吧。这一趟可以用倚天屠龙记里纪晓芙的一句“永不后悔”形容了！ 必尝 洛阳 勿洛 我不太喜欢吃虾，所以当天点了个虾和排骨面（米粉），干的，要辣椒，我没有选要大虾。虽然点了干面，虾和排骨是放在另一碗中等尺寸的碗，可说叫干的，这里给的汤比普通的干面的多了。这汤特别棒！充满了虾和排骨的鲜香味，还有少数的叁峇辣椒；这可以从汤有点带点黄或橙色看出，都在汤里泡沫，浮油和碗上看得到。这是往马来西亚槟城的虾面迈了一步，槟城的虾面是充满了叁峇辣椒的。汤的体制真的非常浓稠，虾味虽重但加上了排骨的香，凑的完美。汤里虽有叁峇辣椒，却不会辣，只有叁峇的香。超棒！ 我点的米粉要辣椒，自然就有点辣，要多要少还是不要可以自己选择。但辣椒配猪油渣和煎脆的小葱（请看看以下那充满炸葱的米粉！），口感非常非常好。我的米粉加这辣椒，味道好到有如当年安东尼-布尔丹说过的一句“好到可以纯吃这个”。这辣椒配，真的了不起！ 品味顶呱呱的面粉 大虾和排骨在汤里分开上 点的虽然不是大虾，虾其实也不小，带壳，不知道他们的大虾会有多大。“小虾”比那些我比较喜欢的，去了壳的小虾大了些。味道体制都不错。 最好的留在后头。是的，刚才说到汤和面和辣椒好像说到天下第一，竟然还有比它们好吃的？对了，那就是这里的排骨！嫩软，香，排骨煮得非常有功夫。每块排骨都不小块，显得大方，有好大块嫩香的肉贴在排骨上。排骨来得虽不小块，但要整块的肉一口送进去是没问题的。但我都忍不住要每块咬成一半，居心是想要享受排骨的嫩软和香味。慢慢的吃多两口。 软嫩可口的排骨肉 食客们可以加菜或小吃，虾和排骨就理所当然；也可以加粒温泉蛋，肠粉，猪皮，猪肉片，还有鲍鱼呢！ 如果点外卖，面和汤都会分开来装在碗上，好特别哦。。。 大虾面 64 Loyang Way, S508754 85 Bedok North Road, #01-26 Fengshan Market and Food Centre, s460085 700am – 300pm, 星期天休息 Berach Rd 虾面 2021年七月 这里是我第一次喜欢上这新加坡式的虾面，和皮蛋。。。 来自吉隆坡的我，是吃槟城虾面长大的。因 此，在新加坡不容易找到可以“比得上”的虾面，主要是稍微不同的煮法。直到有几位姐妹带我来这里。从那时起，我就认定这是新加坡最佳的虾面！有段很长的时间，我只吃这家的虾面，来到东海岸一区，我一定找机会来这里光顾。好笑的是，自从搬到东海岸，我却很少来这里。。。 这里除了虾面，还有一家五香虾饼摊，带我来的朋友们，当时也坚持我一定要吃这摊的皮蛋。那时我是个二十多岁的皮蛋处男，也立刻又再一次堕入爱河，爱上了皮蛋。但这份爱，我慢慢发觉，不是每个地方的皮蛋是好吃的。。。 Excellent 在东海岸路的店面 虾面和五香摊 这里的虾面汤非常了得，虾味重而浓稠，有如去西餐吃虾汤一般。这汤是个祖传秘方，有整百年的历史。现在由第四代长门人接管。美芝律的汤可说是味道无穷，熬得一级棒。这里也是个名人经常来光顾的地方，我在此见过无数的明星和部长。有位还是每个星期都来一次的，但不知道会不会有人想见她😅😅 新鲜香脆的炸葱加在碗面上，给这美味的汤更加上一两成。汤里没有什么辣椒或叁峇，但每桌都有瓶辣椒粉，任你要多少就自己撒个够。这里的虾都是大头虾，送来有头有尾带壳。虾非常新鲜去壳不用手也不费很多工夫，笨手笨脚的我也可以摆平。排骨呢也新鲜嫩香，好料. 大虾面 排骨 新鲜香脆的炸葱 最近，我的思想是这里的虾面虽然好，也只不过比其他的好一两成，而他们的五香却比他人的好吃一两倍。怀了这念头后，我来此的最近几次就只吃五香。此次一来，又是同第一次带我来的姐妹来，不禁“被逼”虾面五香两样都点。再吃过美芝律的虾面，让我重新反省我的思想，这里的虾面的确有让我爱上新加坡式虾面的本领。看来从此来此我会两样都点，渐渐变成胖仔。。。 *2023年4月更新：最近来过，觉得五香的水平掉了许多，跟之前的味道相差甚远的，有点遗憾 。 东海岸五香 刚开始时，顾客来此是叫了虾面后叫点五香虾饼咀咀打发时间慢慢等虾面，都是美芝律的操作比较简单比较慢；有段时间他们操作大有进步，变成这五香虾饼却吃完虾面还没弄好。尽管如此，很多顾客都坚持的等，继续的叫，可见它是非常非常的受欢迎，对我来说，五香其实是这里的重点而不是虾面！之前这五香摊是一对夫妻开的，现在看看，似乎美芝律将他们收购了；她们的操作也大有进步，现在也是五香比虾面先到。。。 虾和猪肉五香券 一流皮蛋 还好，各样五香产品品质完全一样，这里的皮蛋还是新加坡数一数二的皮蛋。这里的五香券（猪肉或虾）也非常好吃；虾饼也脆香好味。这里的蛋片或它们所称的地瓜片，也是在这里第一次会欣赏，还是一样的顶级，也是本岛最好的头几位。炸过后，蛋片有层稍脆的薄皮，薄薄的脆含着软软带甜的蛋片，很棒。这里的炸鱼柳也炸的非常好。 我还有一样东西是在这里学会吃的。这五香香肠。试过这五香香肠后，也让我胆敢的试试我们的华人香肠，试过过却变成至爱之一。。。所以说，这是一件难忘的大事。这里五香香肠味道清鲜，肠里的肉软爽却干而不太潮湿。弄这东西不容易，它们却不止会弄，而是弄得天下第一般! 很多年来，试过很多五香店，这里就是我觉得最好的，直到我来此是为了五香而不是虾面而来。如果您在附近，来试试我这来个第一次吧！ 南瓜蛋片 香肠 现在的南瓜蛋片，颜色和体制很明显都不一样 美芝律大虾面 370/372 East Coast Road. S428981 7am – 4pm, 星期二休息 https://www.facebook.com/pages/Beach%20Road%20Prawn%20Mee/163265687039119/ Da Dong 虾面 2020 十二月 美汤，但来的也太少了吧。。。 这摊在如切的虾面是非常 受欢迎的，早上 9点到只有两个座位；一座在渐热的太阳猛照下，另一座也在渐热的太阳猛照下，但还有个小荫间，被楼柱挡着 的小位，不用多想啦！点食后，还得等个20分钟才上菜，还好顾客都是点食后上座慢慢等，不用排队。 Must Try 虾面来后，第一眼见到的就是好像没什么汤呢。整碗见面没见汤，面好像在儿童游泳池里尴尬的坐着。应该是什么宝品吧！喝了一口，我了解了，浓稠的虾味，喝后心情往天飞！也引起诗意的雅兴。Ziggy会写诗?天下没白痴！ 怎么知道，就下一毫 ，我受尽了煎熬； 突然发觉，芹菜刺激我的味觉！ 如果您是芹迷，来到这里，就开心无比。 到处肯定芹迷有万位，但不是这宝贝。。。 虾嘛来得虽不大，却还是个小霸， 如果不太贪，包你喜欢。 点排骨的朋友请留意，汤已喝剩没几滴， 排骨却没出现，只见许多猪肉片！ 尽管汤有芹，却也让我摆平， 这有芹汤，也真的有点棒！ 但这其实不太难，虽然是个大碗， 汤 也没装满。。。 过后再次从返，试试这里的干虾面，不知道为什么，大东引我吟诗。。。 面有虾有肉， 虽然可说都不够， 味道却非常享受， 汤也整小碗来伺候！ 在此同桌有个上海妹， 她说每周都来这儿欣赏美味， 这就可以告诉各位， 大东虾面好吃是绝对！ 大东虾面 354 Joo Chiat Road, s427600 730am – 2pm, 星期二休息 Traditona Joo Chiat 虾面 2021年3月 本来就不是一个太喜欢吃虾面的傻瓜，如果要吃，这家是我来的地方。我喜欢这里比较偏僻和优秀的感觉，停车也比较方便。50年代时企业，在路边摆摊开始。 现在是由第三代的小小梁先生接班，继承这美好的传统。 非常好 古早如切虾面就在这咖啡店营业 这次经过一段没什么吃虾面的日子，我回来试试，准备写个报告。本来想点个汤面，但不知不觉的在我对着小小梁时，却来了个肝面。可能是因为我这尖锐的周边视力（都是一个足球猛将该有的，我觉得我是一个。。。尽管”一两个“队友的反对和奸笑）察觉到周围的顾客有好许多都在吃干面。 干面送上一小碗汤，试试吧。汤充满了虾的鲜味，虾味比较重，尽管如此我也把汤慢慢的喝完，汤其实是不错的。吃了两口干面，立刻觉得没点错，干面非常好！小小梁用了自己的秘方调制的辣椒非常有味，稍辣不太刺激，刚好让我冒出点汗，跟面和碗底的一点点汤底配的非常好。$4-6，这里给的是小虾，去了壳的虾。不管是大虾还是小虾，去了壳的就是好虾！这也就是我喜欢来这里的其中原因，我不喜欢脱壳，天生懒散吧。。。叫了$5的，还有一两块排骨，这碗虾面我真的吃的很开心！ 如果点了个汤面就没的欣赏那美味辣椒的纯正味道，相比的话，我会比较在这里点干面。 这里确实不静，当我用餐时，人流不断的来，有的来打包回家，有的坐下来吃了就走。您也来尝尝吧，尤其 不喜欢拨虾壳的，这是好地方！ 虾面汤 古早如切虾面汤 59 Joo Chiat Place, s427783 630am – 130pm, 星期三休息 https://www.facebook.com/traditionaljoochiatprawnmee/ Blanco Court 虾面 2021年5月 这里是我一个朋友的至爱，他和他老板经常来这里，尽管在他们家附近有间非常受欢迎的虾面店，可以走过去那么近。 听说这两间其实是有关连的，都是亲戚。 超棒 我点了个虾和排骨米粉，干的，要辣椒。想着这样的点法，可以知道干的是什么味道，干的通常都送碗汤，就也可以尝尝汤的味道。懒人的试菜方式。。。干面粉没什么特别，辣椒也没什么特别，算好吃，但就比较一般。虾也不小，过得去。排骨味道也是不错。完全都不错但没什么特别。 尝这里的汤呢，就不同了。汤非常的好。我那哥儿们也这么说，他们的汤正点👍👍！味道浓，雄厚。排骨和虾的香味全齐，还加了稍微叁峇味。一级棒！ 这汤有多么的可口呢？我想念它，隔一天就立刻回来吃碗汤面了！汤面果然非常了得，浓香的虾和排骨味，稍微的叁峇味道带点刺激。吃完后，一滴汤也没剩。。。 这店里也有摊五香摊，叫东海岸五香。关于他们，请看看 听说这里和美芝律是同一脉的，有亲戚关系。这也一点都不稀奇，汤有同样的香虾和猪骨味，这里可能调了一点，供给不同的口味。 总结就是，来到这里，要汤的虾面，不尝干的不会有什么过失，这里的汤可说是数一数二了。过几天我可能又再回来吃碗汤的！ 白蘭阁街虾面 254 Beach Road, S189754 700am – 400pm, 星期二休息 https://www.facebook.com/BlancoCourtPrawnMee/ Chung Ching 辣椒面,肉骨虾面,叻沙 2021年7月 顶级辣椒，配虾面，叻沙都配的妙 ，棒 首先，摊位上写着的营业时间是下午2点至晚上10点，以上所列的是那友善谦逊的老板娘提供的。当天我来这时间大概晚上810，也差不多是他们最后几个顾客，我看您是应该相信我这里提供的营业时间，风险自负。。。哈哈 当晚我和大老板来此吃晚餐，走过这家时，我们俩都同时被这里的招牌和照片吸引。本来我有其他东西想吃的，但都打烊或休息，就转头回来试试。 超棒 走在摊前，看到刚领食的那位靓女手上的那碗虾面更吸引，很有卖相！就不用说了，已经下定决心要买碗虾面，大老板她呢就忠心耿耿，还是要她之前选的叻沙面。 我店了干面，附送一小碗汤。汤有点稀奇，想说它淡淡的，却是津津有味。喝第一口好像没什么味道，但喝多几口，也不知不觉的继续喝下去。味道比较清淡，但来个马后炮，好味在后头。 这里的干虾面，我看也应该就是他们的辣椒面。味道跟它的样貌一样靓！辣椒多却不辣而津津有味。这辣椒酱他们有特别出售，摊前一包一包银色包装的就是辣椒酱。辣椒面有爽口的中等形虾，去了壳的虾不大不小刚刚好，排骨又软又有肉又好吃，味道不错。$5的一碗辣椒面有两只虾，三四块排骨。面也有六种选择，有面卜（比较粗的面），幼面，米粉之类（以上右边照片的右边下就表示有哪些面粉）。 叻沙姜味比较重，我个人非常喜幼面配欢叻沙吃，这里有这个选择就已经赢了一大半！$4钱一碗叻沙有粒蛋，两只爽口虾，一块排骨，还有些鱼饼豆卜等，价廉物值。叻沙椰奶油味不重，不是我平常喜欢的那种，但味道也真的不错。叫叻沙，我提议您一定要他们的辣椒酱，不加肯定后悔莫及，辣椒酱给叻沙补充许多口味，也可能就是好不好吃的分别。 这里最棒的就是他们的辣椒酱，这食材口感特别棒，味道非凡。其实这辣椒酱可算是一种调料，不是我们想象中一般的辣椒酱，因为可说一点辣味都没有，而是比较有鲜咸味。 宗正是当今摊主的父亲创业的，60年代在这小贩中心后面，附近的北桥路路边摆摊。自从这小贩中心开始就移过来。临走时，老板娘很骄傲的对我说她孩子将会继业，我听了也不止替他们开心，也替自己开心，替大家开心，好吃的辣椒面万岁！ 宗正（辣椒面-肉骨虾面-叻沙） 505 Beach Road, #01-59 Golden Mile Food Centre, s199583 1100am – 8pm, 星期四休息 Bendemeer 虾面 2024 年 9 月 悄悄的大有名气 这在外面不会很有名气的虾面摊其实一直都很多街坊喜欢，每次经过都排长龙。一个周末午饭时间快结束时看到没人排队，就走过去瞧瞧，老板娘笑着瞪着我，我也回瞪问她还营业不。还呢，也就只最后一碗，我后面来的那位大哥就没我那么走运了…… 必尝 老板挺有趣的，勺汤时看他一直在锅底勺，吭吭声的一直尽量给它勺完。平时我可能会比较客气就说够了什么的，但这次呢，还是好料别闲多…. 锅底汤最给劲，全部好味都留在那儿，那天运气特别好！比平常更甜更鲜，很开心我那装汤的小碗是满满的，老板还把他所有的豆芽都给我放进汤。 干面有一点汤，看着老板倒上去的。这就给面许多鲜甜美味，还有许多炸葱给香味，再加点辣椒酱给点鲜味和一点刺激。口感特别棒！ 他们用的不是大虾但也不小，对我来说是刚刚好，标准虾面的虾，我不喜欢大虾。我点的虾和排骨干米粉的排骨超嫩，软骨嫩肉，口感棒极。 我吃锝太开心了，也和老板一样用勺子刮碗底，一滴汤也不想留下。如果没看到老板那么用心的刮锅我一定会跑回去讨汤，叫老板整锅抬起来狠狠的给汤往我的碗倒！ 平时这里的汤带点甜，但充满鲜味；可是我还是比较喜欢他们的干面，因为他们的辣椒酱特别棒。辣椒酱微辣，带点合适的刺激。除辣椒酱，干面也添加了许多鲜香的炸葱和葱油，滋味特别香，非常厉害。另外，点干面也会配送一小碗充满豆芽的汤，照样可以喝到这里美味的汤。还记得老板也会往干面加一点点汤。 唯一比较无奈的是这里通常人多排长龙，但我们也有时会看到短龙5-6人，那就会立刻冲上去排队。他们通常星期一休息，但也见过星期三没营业。问过这事，他们坚持说是每天营业，累了才休息，通常星期一但也有时选星期三去看医生什么的。也无妨，他们有提供电话，如果星期一三远行来此可以打个电话问问 (91131386)。 特别好吃的虾面，更好的老板老板娘，我们非常喜欢这虾面店。 明地迷亚虾面 503 W Coast Dr, #01-43 Ayer Rajah Food Centre, s120503 每天 700am – 400pm, 有时星期一或星期三休息 One Prawn 虾面 2024 年 1 月 特别浓醇的虾汤，特别浓 菜单挺有趣的，一步一步的挑。先选择要大虾还是普通虾（也蛮大的）。然后挑虾配什么食才，有啦啦，日式瘦肉（肉不瘦，有许多肥肉）,鱼卵虾球，或排骨。接着选面粉，配不配辣椒。最后要汤面还是干面。普通虾的都是$14，大虾的$22，我们全都守住钱包，挑普通虾的够了。 超棒 鱼卵虾球很小颗，大珍珠那么小，味道不错但觉得得大方些才有吸引力。这么一小颗，$4钱3颗，下次不会再选择添加，尽管里面有什么鱼卵。含天鹅肉我这癞蛤蟆也不添。 日式瘦肉就是刷肉火锅切的很薄那种，有几层肥肉，也觉得没比普通切肉片好。我点了这却一直眼睛向妹妹的排骨望，一直想要普通比较厚的切肉。 排骨就棒了，来得大方，确实比虾球和的日式肉多。下次来，绝对会挑排骨配。排骨滋味也更好，厚厚的一打开肉，大口子咬上去就已更有满足感了。 汤就也来的特别大方。一大砂煲的汤里面装着虾和瘦肉陪伴我的干面。最大惊喜就是点汤面的，这大碗汤也一样陪着另一碗汤面：也就是说点汤面的有两碗汤！ 更加惊喜的就是汤特别棒，来Prawn and Co.最开心的就是这么棒的汤他们竟然这么大方，真会做生意讨好顾客，一点都不小气。汤浓稠，充满鲜香的虾味，也充满了炸葱和猪油渣调味，口感非常好。 我的干面里也很多炸葱和猪油渣，非常好的口感，但下次我该是会点汤面。因为汤太棒了，也这么多。 这里也虽然和其他虾面店一样也有卖五香券，我们没点五香食才，到处望望也没见几个顾客点，跑过去五香台看看后更觉得这是好决定.... 特别棒的虾汤。我的推荐是点个虾和排骨汤面。如果可以，我就只要排骨汤面。之前忘了提这，这里的虾没什么特别，但我不是喜欢吃虾的瓜，所以您在这方面的意见可能不同。 一号 (One Prawn & Co) 458 McPherson Road, s368176，11am – 9pm, 星期一休息 46 Kim Yam Road, #01-10, s239351, 11am - 10pm, 星期一，二休息 https://www.facebook.com/oneprawnnco/ https://www.instagram.com/oneprawnnco/?hl=en

Top, Good, Best Halal food places in Singapore. Best local Singapore food, where to find. 新加坡最好的清真美食店。 这里指的是本地马来食品，如窿冬（一种咖喱饭团配包菜和长豆），马来面，沙爹酱豆腐等。 必尝 必尝 Bosphorus Turkish Kebab Ole Ole Bumbu （隆冬） Warong Sudi Mampir (沙爹 ) 必尝 Queenstown Lontong （隆冬） sbg.din (豆腐炸 ) Afandi & Family (Mee Rebus) 必尝 Green Chilli Chicken Rice（鸡饭） 清真，咖喱 米糕，暹罗米粉，马来菜饭 12月 2020 超级棒的咖喱米糕 （Lontong） 这是马林台小贩中心最受欢迎的清真摊，有天就好奇去试试。排队时想着该试什么，就发觉周围都有人吃 马来米糕 （lontong 或隆冬 是咖喱米糕，配咖喱汁，还有豆腐，包菜和长豆）。 马来米糕不是我喜欢吃的一道菜，通常lontong的咖喱汁比较稀，没什么味道，米糕内部也就因此会淡淡无味。但看来在这里很受欢迎，不得不尝尝，对吗？还好当天我是来这里给我有点不舒服的妹妹买粥的，妹夫也说过要吃“随便”，这就随便与他有难同当吧！怎么知道，吃了一口后我们却是有福每人想占过半！ 这也不是唯一的经验，过几天跟一位朋友再来这里。我也就再点来吃，和他这个跟我对lontong有一样观念的家伙分享好东西。如果他不喜欢我就独吞，没这个希望，后来也是争着吃。。。 清真 必尝 这里的lontong咖喱汁与众不同，非常好，把我改变了对它的概念，成为爱好者，但目前也只是这摊的粉丝。咖喱汁浓稠，椰奶味香厚，口感优良。加上一点辣椒酱，就是十全十美的lontong咖喱！辣椒酱不会很辣，但给美味的咖喱充满了刺激性，上等上！这米糕比较大块，通常这就是一见失情的，但咖喱汁的香浓味道，不怕糕厚内部没有味道，肯定够咖喱汁充味，尤其还有那些沾满了咖喱汁的菜和炸豆腐。其实，米糕软嫩，本身的口感也真的不错。 除辣椒酱外，Ole米糕的特征是在于两食才。其一是哪鲜美的椰酱丝，还有那干菠萝蜜，两样都不是普通米糕有的食料。虽然简单可以这么说，也得承认这里的咖喱汁浓稠，材料充足等。实在超级棒！ 他们也有干lontong ，点干lontong可以加只虾，干咖喱鸡或干咖喱牛肉为套餐。这两个干咖喱肉也是非常好吃。干咖喱牛肉 嫩香。其实我跟再另一个朋友来吃时也叫了lontong（不是干的）加牛肉，结果我们也有争吃。。。 干牛肉干lontong套餐$5，牛肉lontong套餐$6，如果这样算，这咖喱汁$1就是超值了！当天我买给妹夫有难同当时，也买了干咖喱鸡。妹夫也挺会做人，剩下的一大块鸡肉说让给我，还没高兴完放整块鸡肉在碟子才发现骨多肉少，真是多谢了。。。怎么知道吃了两口我却毫无怨气了，这干咖喱鸡 充满了脆皮脆块，慢慢吃的也非常愉快，哈哈哈，最后笑得最大声是谁呢，好兄弟? 除lontong外，这摊也提供马来菜饭和米暹 。 干咖喱牛肉 干米暹 干Lontong加干咖喱牛肉 米暹也是有普通米暹或干米暹 。干米暹也真的不错，不算是天下第一但我肯定会回来吃的，还有可能偶尔想着要吃。 马来炒面 马来饭配炸鸡 Londong, 加快干咖喱牛肉 非常欣赏这摊，这就是一家让我改转对一道菜的地方，让我重生对lontong的观念！ 马来菜饭 Ole Ole Bumbu 50A Marine Terrace, #01-307 Marine Terrace Market and Hawker Centre, s441050 5am – 1pm (卖完为止), 星期一休息 Bhosphorus Kebab 2022年4月 一流的土耳其食品，超棒烤串肉和鸡扒 非常好的一家独立烤肉串摊，摊主是 位土耳其移民，用的全都 是土耳其的材料。 试试烤鸡肉和牛油饭 和鸡扒 ！ 从土耳其来到新加坡，Okai师傅给本地带来了许多土耳其的小贩美食。 早上9点开始营业，但烤肉串（kebab）得慢慢用心的烤，一层一层切了后又得耐心的等让下一层烤到焦香。Okai师傅恳请我耐心的等下一层烤好再出货，所以我就毫不犹豫的等了10分钟，看着他的烤肉好像都已经搞定了也耐心的等.。听专业师傅的话不会错的。 超棒 其实我是好奇心比耐心强而等的。。。那鸡肉烤肉串饭 出炉时，原来是很大盘的！这烤肉串饭跟本地的海南鸡饭 有许多相似的地方，只是比较干，有那种地中海 地道菜的风格。一大块一大块的鸡肉代替了本地的水滚鸡，只是比较干。。。饭是牛油饭，香味重重，也跟鸡饭大致相同。 那鸡肉吃了一口，就立刻了解那需要等的原因。虽然卖相干，外层有点焦脆，但鸡肉是蛮嫩的。Okai师傅烤功夫了得，每块鸡肉都烤得一级棒。这里的烤肉串真的比许多比较大的烤肉串公司烤的好多了。说到烤肉串，想象的就是些烤肉碎或片，加上很多酱汁；但这里的却是蛮大块的肉，干干似的却味道一等。鸡肉比较像是从整只鸡上切出来的，而不是从烤肉串上切下来的。 这里只用来自土耳其的材料和香料，确确实实有土耳其的风味。我可以夸说去过土耳其（也只逗了那三四天）也从未尝过这一般好吃的土餐！呵呵呵 *实话实说，我真的没在那太久，有那个这么批评的实力。。。 这么说，我也对这家非常感兴趣，肯定重返。到时再提供新批！ 这里的烤羊串肉 就比较一般了。仍然味道好，上层也挺香脆，但只可以说外焦，肉就没那么嫩，我还是比较喜欢这的烤鸡肉。我也重返试试他们的串肉券 。这样说吧，有哪天我突然想着要吃个烤肉券呢，我应该会来这里买，因为价廉品优，但也真的夸不了太多。。。 有天再重返时，运气不太好，汉堡还没准备好，只能试试他们的鸡扒 。没带什么特别的希望，本来想在那里吃的，跑了个圈找到更吸引的，就换了打包。回到家，也准备当是等下充肚子就算了。 没料到，这鸡扒竟然非常棒！外层的脆皮充满洋辣椒的香料味，美味无比。这简直就是我吃过最有味的鸡扒，我是说一块没沾酱汁的鸡扒。鸡肉也挺嫩的，看来这鸡扒有胸肉也有腿肉，难得。配着的炸薯条虽然是软的，但味道也真的非常好，请相信这个本来不喜欢软薯条的。 关于菜单上我唯一还没试过的汉堡包，他们已经没继续卖了。 Okai认识我这经常来的熟客，就给我这小包包。他说是个钱袋，无论放什么进去，过了一晚，每天就会变成双倍。。。拭目以待。。。 （博斯普鲁斯土耳其烤肉）Bosphorus Turkish Kebab The Power Point 505 Beach Road, #B1-28 Golden Mile Hawker Centre, s199583 每天 1030am – 8pm ，虽说每天营业，通常星期一休息 https://www.facebook.com/Goldenmilefoodcentreb128/ Satay 沙爹 2024 年 1 月 雄厚无比的沙爹 写了这批后，整个星期都一直想藉口回去吃。这沙爹太吸引了，确实好料！ 当天路过这摊，本想吃别的，但一眼之后就立刻改变主意。尽管他们说得等整个小时，2点过后才轮到我。那天是星期六，没人排队却非常忙！ 一个小时回来，看他们也轻松多了，点菜后很快就有的吃！去买饮料，屁股还没坐稳就沙爹摆在眼前，信息还没看完呢…… 清真 必尝 第一时间发现的就是沙爹肉多，每串长而厚。糟糕，可能我平常的15支吃不完。虽然摊前说了自助，那位仁兄也把沙爹带过来，服务周到。 沙爹酱口感不错，浓度也挺给劲，就是很甜。味道真的不错但甜度有点不习惯。对马来沙爹这是蛮普通的。 到品尝这雄厚沙爹的时候了。我点了鸡肉，牛肉和羊肉沙爹，这里还有牛肠和心沙爹但当天卖完了心；排在我前一位那对父子听他们这么说后，就非常的失望。 鸡肉沙爹好滋味，也是有点甜度，更加有中东口味，烤得比较干燥，也都是中东口味。 牛肉沙爹就有点硬，但非常喜欢它的厚度，嚼劲相当。羊肉就特别有羊肉的鲜香味也比较嫩。3种口味我特别喜欢羊肉。 马来饭团就软又潮湿，水份高，下次可能不点它了。 美好的一餐，有那么多肉块到最后得慢慢的坚持才吃完。沙爹酱虽然对我说是太甜了，这里一般的客户都会非常喜欢，但也确实是我很久以来第一次不但没要求添酱还吃不完。糖份最近为饮食的魔鬼可能把我的口味减淡了许多呗。 沙爹滋味相当，肉块都来的特别大方。我哪天想吃得比较丰富肯定会来这里吃个包。$0.70一串，太值得了。 Warung Sudi Mampir 14 Haig Road, #01-21 Haig Road Market and Food Centre, s430014 1030am -7pm ( 周末到 5pm), 星期三，四和五休息 Queenstown 清真 (其他) 2023 年 12 月 充满了味道，特别有滋味 第一次来尝试，就挑了4种不同的食品。当天一个懒慢的12月份早上九点多，这里却排了很长的队，得等大约15分钟。 清真 必尝 马来面 (Mee Rebus) 看来挺受欢迎的，就试试呗，好的选择！面厚酱汁更浓厚。这酱汁有股花生味稳稳的在后面撑住，味道浓醇。这浓厚的酱汁搅了一点就很容易变稀，尽管如此，它还是赢走了我的心，因为味道还是一样雄厚。配料有些切得厚的青辣椒，炸葱，一颗蛋和一块炸豆腐。有点辣度但充满了滋味。 必须点的就是招牌菜吧，有名取隆冬就得点隆冬 ( lontong) 。太棒了！口感特别厉害，滋味丰富，充满了椰香，隆冬的咖喱酱汁非常浓稠，奶油味重，就是充满了各种芬香和美味。 好像在读一本好书停不下来，我就是废寝续食，吃到没几滴还是不肯停下来。它的味道非常丰富又雄厚，带甜点微微的甜，奶油味重，椰香味也浓厚。这浓香的椰味还给添了些，因为配料有一大堆调过味的椰丝。 配才有颗蛋，两块炸豆腐，包菜和饭团。配隆冬的咖喱酱汁味道是那么的雄厚，竟然把这些食材的稳稳的扣上了它这美好的香味。最后也有一勺辣椒酱加上去，这没什么辣度。隆冬里也有些鲜脆的炸江鱼仔，美味可口，给它加点劲，带有相对不同的嚼劲和体质。超棒的注意。 我一直吃一直在想，如果新加坡允许的，我可能会要向这隆冬提亲.... 点餐时觉得也该试试这里唯一的肉品吧，炸鸡翅 。鸡翅该是用咖喱粉调味的，有咖喱香，滋味也和照片一样好看。如果您的反应是想问我，“这照片不太吸引呢,有没有搞错”。我的回答就是没有.... 鸡翅又干又硬，一点都不好吃。 最后得试的就是摆在摊前的萨莫萨，或三角饺 (Samosa) ，一袋里4块。萨莫萨皮原本的脆皮潮湿了，体质软湿，却不是太糟，不难接受。饺里的咖喱土豆粉芬香有味道，增加了包容性。我可能不会打鼓起锣的向大家说它的好，但也应该会过后买些自己吃。 肯定的是绝对不会带回家给家里的 Ziggy 嫂。就是不能确定她的反应，这是得看心情的，可好可坏。再肯定的就是一定不会得到什么感谢的亲吻。 第二集 我边吃边想，为什么它叫“隆冬”，其他的食品也一样特别呀。面前是一碗苏多面 (Mee Soto) ，我点了要米粉，不是面。苏多汤酱口感特别厉害，有许多鲜香炸葱为佐料，棒极无比。更棒的就是里面有很多切得挺厚的鸡丝，这不寻常。$4一碗物超所值。吃到非常愉快。 本来想面该和一般似的食才不足，所以加了一颗begadil，马来炸土豆团 。到了这时，我已经彻底的麻醉了，也不会被再惊喜了。果然炸土豆团滋味一流，从未尝试过这么棒的土豆团，味道丰富鲜香。团子还有些口感好的辣椒和那香脆新鲜的炸江鱼仔作伴。福不单行。 有条江鱼仔掉在桌面上，不该吃的，不卫生，真的？好像之前中学的好哥们，每当我们想去金鞋美食中心 吃那挑战肚子的印度咖喱饭，他说：”有些菜是值得过后再厕所过夜的！“。我就鼓起勇气的冲了.... 把它给吃下去。 我还没机会尝试这里的米暹，来了几次都当天没准备。问过写单的美女一周里那天最适合来尝试米暹，她说看看大姐师傅那天的心情哦...那就只能希望下次再来时大姐心情米暹.... Queenstown Lontong (女王镇隆冬) 38A Margaret Drive, #01-27, s142038 每天 630am – 2pm, 没定期休息，请拨打 91822189询问 清真，其他 2023 年 9 月 饭香，鸡更香，青辣椒最香 这里午饭时间排着可怕的长龙，但早上来就行，寥寥无几却也生意没停。 本以为这是穆斯林清真商模仿海南鸡饭，no, no, no. 原来这区别简直连类似这词也用不着！ 清真 必尝 Green Chilli 这里的米饭用的是印度香米，看起来好像普通米饭但有名为香米，它的芬香很明显。把那青辣椒混进去，再沾点鸡肉有什么流出来的香味，就似乎听到它呐喊了一声然后冒出个劲！味道威武呀！ 鸡肉用了许多香料调味，煮法应该是先烤或滚热后炸，来点外脆。我今天早上来这里打包外卖，鸡肉是去了骨的，虽然鸡肉不敢说是鲜嫩，但可以用新鲜滋润来形容。鸡肉调味真的特别了不起，滋味优良，口感超棒无比。吃着也有时候咬到脆皮，嚼劲好，品味更好。 看来这里用的都是鸡腿，也给了整个7型鸡腿，因为看得出大小腿肉在斩切出来的切肉堆里。 全部鸡肉就被特制的青辣椒酱掩盖着，还有点红辣椒酱在一旁。 红辣椒酱够火候，辣度孟，配鸡和青辣椒酱配得非常好。青辣椒酱好像是用调料把红葱，青辣椒和蔬菜混调腌后腌或煮出来的。 每份鸡饭都有2块香脆鱼饼附送，除外卖。所以那天没有。在一小距离望了一望后厨准备得鱼饼没什么卖相，我自我安慰告诉自己，没走什么宝。。。。过后再来吃过后·，可以·曲儿真的没·走包。摊前有一电锅的汤，每个客户都可以自己任领，外卖的也有份！汤味道不错，带点姜和薄荷的味道。 这青辣椒酱真的是个伟大的创造！口感特别棒，很容易爱上它，也跟鸡肉和香米饭绝配及了。它本身也有点辣度，混上了红辣椒酱就辣度有8-9分高。 这绝对是我近来吃过最好吃的食品，非常满意，也肯定会带亲戚朋友兄弟姐妹回来尝试。我指的是那些1030到1145可以溜出来吃饭的家伙… Green Chilli Chicken Rice (青辣椒鸡饭) 49 Sims Place, #01-09, s380049 每天 1030am – 2pm Abg.din 豆腐炸（沙爹酱豆腐） 2024年7月 非常好的一家豆腐炸专卖店 Abg.din是个豆腐炸专家，虽然店里也售卖一些土地甜品，咖喱饺和椰浆饭，但一看就知道这些都是转卖食品，不是他们自己准备的。 清真 超棒 其实椰浆饭挺不错的，米饭香，都有一只炸鸡翅或小黄鱼配，还有些非常香脆的炸花生。咖喱饺虽然食材充足挺大方味道却一般。 豆腐炸就是一大块轻轻炸过得豆腐然后将些花生酱倒上去，所以好不好吃就是花生酱的分别。Abg.din花生酱弄得很好，浓厚的酱，花生味香，稍甜又充满鲜味。 卖豆腐炸的地方不多，Abg.din可说是数一数二的高手。 我吃过最棒的豆腐炸是在东海岸路已经停止营业的Glory，10年了我还是时常想起它… 最后，也重复的说，这里的咖喱角其实也蛮OK的。。。 Abg.din 15 Bedok South Road, #01-01 Pasar 16@Bedok, s460016 630am – 1pm, 星期一休息 Affandi 马来面，苏多面 2024年2月 超棒的马来面 一个淡慢的星期三早上，大家都好像还在梦里，我们无聊的开着车也真的不知去向，路过海格路（Haid Road）美食中心 就决定在这儿随便吃两口。但食伴Alan说这里一家马来面非常好吃，那就尝试一下吧。 清真 超棒 只一颗蛋，还有一些切辣椒和炸葱陪着，这马来面不错啊。酱汁非常浓厚，口感不错，浓度过了一阵子都没变浠水（有许多这类的食品酱汁都会因为淀粉过段时间失去了粘性就体质浠水了）。 酱汁带着一股鲜香带肉口感，配面配得适当，这马来面就是一顿美味好食。 同样的，这里的苏多米粉也有一股醇厚的牛肉味，再加许多厚度相当又嫩的鸡丝和炸葱。米粉交给我时，老板问我要不要加点辣椒酱，要呀谢谢。辣椒酱辣度高，我得灌很多水才受得主，但口感更高。回感就是下次来吃马来面也必须向老板讨辣椒酱，因为买马来面他没问要不要辣椒。 肉丸面苏多面加牛肉丸，同样的有那很厚的鸡丝。也同样的有那口感棒非常刺激的叁峇辣椒酱。其实肉丸不怎么样，看来是厂制的，所以应该就直接点苏多面算了。还有，我觉得苏多汤配米饭更适合，那就苏多米粉为最佳选择。 Afandi Hawa & Friends Mee Rebus 14 Haig Road, #01-21 Haig Road Market and Food Centre, s430014 1030am -8pm, 星期三休息 https://web.facebook.com/profile.php?id=714925478538151&paipv=0&eav=AfZqqFnGCnd1o0SS7Hj25H-W9RGBeRzqGP60vrXgFpeSNeTLa2487dYHlW1f9vMzZ-8&_rdc=1&_rdr https://www.instagram.com/explore/locations/353534189/afandi-hawa-family-mee-rebus-at-haig-road/?hl=en

Top, Good, Best Nasi Padang, beef rendang, begadil, halal mixed rice food places in Singapore. Best local Singapore food, where to find. 新加坡最好的印度尼西亚，干咖喱或仁当牛肉，清真饭美食店。 Nasi padang就是马来菜饭，提供马来或印度尼西亚食品。就在这儿用手指点要那样食品。要外卖还是现场吃如果不会说英文或马来文，用手式代表也可以。就用手做个吃饭/扒饭的模式，或开手向内翻手好像在包东西合起来打包外卖 HJH Maimunah Minang Melor Warung Java Nasi Padang & Satay Aroma Nasi Lemak 天下第一乌哒 Pagi Sore 必尝 Sinar Pagi Nasi Kampung @ Jln Tiga 清真，马 来饭 2020 年10月 在此营业了数十年的老字号，各样的菜都不错，尤其干咖喱牛肉超棒 ，是我个人认为最棒的干咖喱牛肉。 之前这里是另一家餐厅，是我想吃干咖喱牛肉最方便的地方。幸好这里的干咖喱牛肉味道跟之前一模一样没变。原来师傅仍然是跟之前的同一位，只是股东还了。难怪看到师傅和菜都跟以前大致相同，没什么改变。 超棒 Halal 大块的牛肉，软嫩，用剪刀剪成比较吃得下的小块肉，这里的干咖喱牛肉很适我的口味。一点甜，香料配得好，牛肉有水准。这里的咖喱汁和辣椒酱也不错，不太辣但却够刺激，吃了头上冒点汗，棒！ 这里的咖喱鸡也不错，Ayam Merah（红辣椒鸡）。咖喱鸡肉香嫩，味道也有实力；红咖喱鸡就有那种香软炸皮的体制，我非常喜欢，口感也超水平。 之前饭后通常都买个咖喱角加料，但现在这里的咖喱角没之前的好吃，以后不买了。。。但也肯定会来再吃干咖喱牛肉！ Melor Nasi Padang 31A East Coast Road, s428752 6 am - 6pm, 星期一休息 PagiSore 马来/印度尼西亚 2021年1月 世界第一等的乌达鱼（认真的！）！也请老板师傅劝劝那美味的烧烤八爪鱼，带它重出江湖呀（开玩笑的）！ 之前，我办公室在这家餐厅附近，有天 和一位同事跑过去用餐。离开时看到几乎每桌都有条蒸鱼，鱼还好像在一堆泥上，什么东东呀。问个究竟后，原来是他们的招牌乌达鱼。看了也想试试 ，怎么当天没点呢？ 清真 乌达鱼天下第一! 这里的乌达鱼 (ikan ota kukus)是我认为人类在厨房的最佳创作之一！这道菜是用肉竹鱼 蒸出来的。肉竹鱼英文叫leather jacket（皮套），因为这鱼有个脸皮厚，有层非常坚硬的皮。肉竹鱼另一个好就是它没什么碎骨，像昌鱼那样只一根脊柱，所以吃和分开时很容易。煮法就是把鱼蒸了，然后将鱼埋在许多乌达材料里。 关师傅（Pagi Sore 创办人）的蒸功夫了得，鱼每次都蒸的完美。肉竹鱼的体制用在这道食品上也确实适当。体制够结实但也软嫩，很难想象到用别的鱼来代替 。两位师傅（关师傅和她儿子）也有同样的想法，这特别受欢迎的一道菜品如果买不到肉竹鱼也不挂牌卖。 乌达是一种用鱼肉和香料打出来的调酱，通常搓成一小条包在叶子里烤。乌达 酱在这里用法不寻常，就当酱汁撒在鱼上。这里乌达 酱特别香，津津有味。跟肉竹鱼是绝配。虽然每碟都有不少的酱，我多多都吃不厌还不够。乌达可说在市场上单独好像其他乌达这道食品一般的当烤料卖，也是难逢敌手，如果配上了这肉竹鱼就特别完美。 这事还未发生，但我食欲就是有天可以自己一个人坐下来单独享受整条鱼！这应该不难，鱼不大，大概3-4百克，所以不该用贪来形容。。。可能到那天应该点两碟吧! 除了乌达，这里还有很多好食品。首先介绍他们的茄子(terong tao chio) ，这也是我在此必点的菜。之前我从未吃过茄子，但从那天服务员介绍后，我就开始非常喜欢吃茄子，尤其这里的。还至今还未找到一个比他们做的好的茄子。茄子看来好像用许多菜脯（腌白萝卜），加点油，再配葱和辣椒，吃进口里有无穷的味道打发您的味觉，加上那又软又香的茄子，棒！ 另一道我很喜欢的是这里的巴厘烤鸡（Bali chicken） ，烤得妙，肉嫩滋润，调的巴厘酱汁带点甜味，十分好吃。10多年前他们有道烤八爪鱼，应该是同样的煮法。当时尽管是同样味道我都两样一起点，我觉得这八爪鱼比鸡烤的更好，但现在他们取消了这项目。尽管这样，我还是坚持每次来都问经理它有没有起死回生。直到一次我一进门口，经理见到了我就含着笑的告诉我他们仍然没有烤八爪鱼。。。🤣🤣 虽然这不是我个人喜欢的一道菜，也值得一提。豆腐煎蛋（tauhu telor） 。这是一道很普通的印度尼西亚菜，有各种做法。这里弄得非常好。来的像一个高层蛋糕，切开它时就有点像切蛋糕，切得也开心。这豆腐煎蛋就是豆腐被许多脆爽的煎蛋围着。还有一瓶甜的酱汁配，切后可以倒上去再分享。 还有还有。。。这里的干咖喱牛肉（beef rendang） 和咖喱鸡（chicken gulai） 也挺不错。牛肉软嫩，干咖喱味道香浓可口，可说是数一数二的干咖喱牛肉。 咖喱鸡的咖喱也是相当有水平，尤其看过价钱相比，这道菜品比其他的便宜多了, 廉价上品。 之前臭豆（petai） 我也很喜欢，必点。但是这道从纯臭豆现在提升为臭豆虾，价钱也提高了许多。成为上等贵品。。。 😆 这里的甜品也非常好，尤其那黑糖牛油果（avocado with gula Melaka） 。味道香甜，鳄梨调得很滑爽，比冰沙滑，也比奶昔浓厚。 这里有很多道菜品都非常好，每道都可算是本地数一数二的。但这里的乌达鱼就遥遥领先，对我来说是世界第一（没开玩笑认真的说！），高高在上的超凡一等。 Pagi Sore 88 Telok Ayer Street, s048470 11am – 3pm, 6 - 10pm http://www.pagi-sore.com/ https://www.facebook.com/pagi sore/ HJH 清真，马来饭 2020年11月 包罗万象的马来饭店，可说什么本地马来食品都有，包括小吃，饮料和甜品 每当我经过芽笼士乃段的如切路，都会看到这里排长龙等着进这餐厅。HJH占了三件店位，规模挺大。总得来试试吧。 某个星期天早上11点左右排了45分钟后，终于进店，立刻就有很多项食品欢迎我们。 非常好 清真 如果没有做好准备，到时也有点慌，不知点什么好。 我们点了个炸鸡，红汁咖喱鸡，羊角豆，叁夿蛋，干咖喱牛肉和甜汁鱼。 炸鸡 本来只叫一块腿部，但它只手掌心那么小，就加多一块。这炸鸡有点时髦，超级干SUPERDRY，不好吃。红汁鸡 就不同了，肉比较软嫩，虽然有点甜但红汁味道挺不错。 Fried chicken on top right corner Ayam merah 羊角豆 炒的不错，新鲜有口感味道好。 叁夿蛋 其实就是滚蛋参叁夿辣椒酱，不辣而甜，挺好味道的。 干咖喱牛肉 就棒了，牛肉嫩咖喱味道香，很好！ 甜汁黄貂鱼 也非常好，鱼可以选要什么鱼，选哪样应该都差不多，重点是哪甜汁。以上我们三人吃，也差不多刚刚好，加点甜品就ok了。我们也叫了许多甜品蛋糕，都不错。 他们的虾酱叁夿辣椒酱 很特别，特别辣也很有味道。看上去一粒粒的辣椒种子，看到也会流泪！ 回去前我们其中一位要打包给爱人。这次再往食品窗冲也有所准备，看得比较清楚，就有点后悔没叫炸豆腐蛋，烤鸡，还有一个像牛尾骨般的炸吃，问个明白原来是炸鱼蛋 ，我们都忍不住也叫了打包回去吃。 同时再过去甜品区看看，又买了些咖喱角，SAMOSA（三角形的脆薄饼皮咖喱角）和个菜团。 这拳头那么大炸鱼蛋 ，非常好吃。但最好是新鲜的吃，因为它比较腥，冷了腥味就很重。三角形咖喱角 也非常好吃，皮很脆，咖喱口感非常好，外脆内软可口。小小粒可以整粒放入口也最好先咬一半来享受它那脆皮的嚼劲！ Fried egg roe Assorted Malay cakes (Kuehs) HJH Maimunah 20 Joo Chiat Road, s427357 8am – 830pm, 星期一休息 11 Jalan Pisang, s199079 7am – 8pm, 星期天休息 http://www.hjmaimunah.com/ https://www.facebook.com/maimunahfoods/ Nasi Pdng& Satay 清真，汉堡，roti John，马来菜饭，西餐，甜品 Mar 2021 https://www.thesaturdaymovement.org/ https://www.facebook.com/saturdaysatlengkokbahru/?ref=page_internal Saturdays @ Lengkok Bahru是个社团，团圆在附近同樂龄居民民沟通协助。以他们自己的能力，时间和资金每个周末在大牌52号，从早上10到中午12提供美食批发。这节目当今辅助了大概370户居民。某些志愿者也在此免费给35位12岁以下的孩童补习功课。 “我们是绝对非盈利，每个志愿者都是以爱心和欢乐相助“ 卖相特别有趣的John面包（roti John）和汉堡。 非常好 清真 有位朋友介绍我来此，她来时拍了些这里Roti John（John面包）的照片，看来非常吸引。让你们看看吧！她拍照技术比我强多，一看就知道，也看了比我写一千个字描述得更好。 第一次来，Roti John就卖完了，就试试他们的意大利面加小小汉堡，一个鸡排，一些沙爹，还加了个甜品煎绿/珍多冰。意大利面 一般，好像家里煮的差不多一样；小汉堡 就太棒了，汉堡上面添了一大堆芝士，芝士非常好味，看了都流口水。如果您点了什么，他们问要不要添芝士，不用考虑，添！ 鸡排 就是一片鸡腿肉，加上些香浓的酱汁，鲜嫩滋润， 不错。沙爹 比较甜，但用的是鲜肉，调得也蛮有味。珍多冰 也不错，这里很多饮料甜品，这个是不错的选择。 第二次过来，看到这里有点不寻常。这里人多不稀奇，就算我觉得这里东西没什么特别，别人喜欢也正常，但这些来的人好像有备而来什么的。看到一位女士做服务夹马来菜，看样子不像老板又不像普通的服务圆。夹菜后不收钱而在一本本子里打个记录，很多人都给她一长纸给她她记录，有趣。是不是什么特别推销，网上折扣，打广告还是什么，也不可能几十人一起来领券吧！后来调查了一下，原来这家是由The Saturday Movement （“星期六行动” - 请看Facebook他们的来历和操作目的，是个慈善活动），本以为是打广告，他们的徽征很明显的在招牌上。 现在了解为什么这里的价钱蛮合理的，原来是义工社团。 这次终于尝到了roti john了。roti john 烘的漂亮鲜脆，有许多碎肉在里面，还有些美丽的煎蛋。加上了一点辣椒酱和特酱，卖相非常好。味道如卖相也非常好。当天我没加芝士，也吃个不停，但我一直吃，一直却想着如果加点芝士那就多么的完美！虽然我吃roti john不多（因为很多都是没有肉碎的），但这可说是我目前吃过最好吃的！ 这里的布置像一间咖啡店，里面有三摊。Bajet Burgs卖沙爹，汉堡和roti John，另有一间卖饮料和甜品，还有一家马来菜饭店。周末也由他们提供美食。 来吧，来这里吃顿好的，吃美味的roti john。就算没什么，来这里给这行动一臂之力也好！ Nasi Padang & Satay 57 Lengkok Bahru, #01-01, s151057 11 am – 10 pm, closed on Sun Sinar Pagi 清真 – 马来饭 2024年2月 各种特别好吃的咖喱和调味 一摊在芽笼士乃 （Geylang Serai）非常受欢迎的小摊，居然把它忘了，直到它们在如切 （Joo Chiat)挂牌要营养才又被提醒… 晨光(Sinar Pagi 的意思，不是它们真名）每天都营业，然后每三个星期左右休息三两天。开始想找它们时，总觉得它们在避我😆，如切 一直都没开，来芽笼士乃 （这两间距离相差只大约五六百米）头三次都也没开！原来这样的休息安排，了解；然后再听说如切哪店铺没有售食品的准证， 现在开了，也全部食品都是在哪里煮的。如切这家休息天比较稳定（星期一），也有空调设备，所以比较舒适，也比较适合那些吃辣冒大汗的朋友们！ 😅 😅 清真 必尝 伦调味和咖喱煮法和调料，Sinar Pagi就是在于顶峰。他们每样的咖喱汁或煮法和调味都很出色，吃在口里如在唱歌舞蹈，嚼着时好像嘴里有张学友演唱会结局那一幕一般的精彩！ 这里基本上有四种咖喱，Belado，Kalio，Rendang（干咖喱）和Sambal（叁峇）。最后两种属于普遍，到处都有，但每样都滋味非常好，相比难以分高下。每样都充满奶油味，辣度不高，口感很好，味道香浓沉重，顶级的咖喱调味。 各种咖喱也用来配各种肉，海鲜和菜。叁峇（sambal）我觉得最适合他们的鱿鱼 (sambal squid) 。因为叁峇比较甜，鱿鱼又滑嫩，甜甜的嫩肉滑在口里，带来快乐和美好的口感。 话说回小摊吧，老板非常开朗友善，还没点菜我就成为他阿邦（哥）。看来好像是和他媳妇一起营养打理。 鸡肉我觉得BBQ鸡 (BBQ Chicken) 最好吃，它其实不算是什么烤鸡，而是沾满一种青色咖喱的鸡。看它有点焦黑也应该是烤过。BBQ鸡是放在另一小碟分开给的，咖喱多到那鸡腿好像在学游泳似的… 还好是这样，因为咖喱口感特别棒，越多越好。 烤鸡虽然好像烤到焦黑的， 鸡也却皮鲜肉嫩，烤煮得非常好，鸡肉还保持非常滋润 ，比较像是水煮熟而不是烤出来的，味道也非常棒。 叁峇鸡 (sambal chicken) 也不错，叁峇不辣口感不错，鸡肉鲜嫩，虽不算太特别也还行。 干咖喱（仁当rendang） 通常是配牛肉或羊肉，但他们的干咖喱配鸡肉 特别棒。第一次尝试这里挑了尝试干咖喱牛肉，还有点不喜欢，因为这里的干咖喱有他们独特的口味，我吃的不顺口。还好改日给他们一个机会，试试干咖喱鸡肉，这独特的味道就很适合鸡肉。绝代双骄一般的。 吃习惯后，干咖喱牛肉 ( 仁当牛肉 -Beef rendang ) 也非常好，肉嫩滋味一流，干咖喱的做法是我喜欢的那种。颜色比较青褐色，不是那种偏于红色的干咖喱。 Belado 的调味也用来煮一两样菜品，都非常适合。 Kalio这调味呢也是很适合鸡肉 。 叁峇蛋是鹌鹑蛋，看来用的叁峇和鸡的一样。咖喱包菜味道也挺好，每次点这食品都会给个挺大块的豆腐。晨光的这道菜是有水平的，包菜新鲜煮的嫩熟，豆腐和咖喱味道都非常好。 最后他们还有叁峇辣椒酱和他们自家的调味酱，挑选了食品后他们会问要不要，绝对应该要！两种调味的味道特别棒。开始有点顾虑辣椒酱非常辣，原来它鲜味比辣度高，也非常有滋味，吃着还想回去向老板添酱！ 这里尽管什么煮法配什么食品都一概超水平，我个人唯一的不喜就是他们的干咖喱牛肉，还有可说那咖喱番薯叶体质比较硬，有点像“吃纸”（但味道却很棒），其他的通通都是可算赞不绝口。当然以上这番话虽是肺腑之言，这里的肺腑食品呢，我就交给您自己了解分析吧…… 我觉得Sinar Pagi是尝试马来食品该去的地方，很多食品挑选，也是我喜欢的一摊，他们是调味大神，感觉他们也特别会准备鸡肉。。。 Sinar Pagi Nasi Padang （晨光马来饭 - 它没有中文名，这是我给它取的） 1 Geylang Serai, #02-137 Geylang Serai Market & Food Centre, Singapore 402001 每天 8am – 3pm (卖完为止，大概3点), 休息天比较随意（他们会休息前几天通知客户，通常是星期三和星期五这几天，但他们不是每个星期都会休息） 327 Joo Chiat Road, s427584 11am - 3pm, 星期一休息 https://sinarpagionline.com/ https://web.facebook.com/sinarpagisedap/?locale=ms_MY&_rdc=1&_rdr Minang 马来菜饭 2023年9月 美食配美景 Minang位置于甘榜格南 （Kampong Glam）里优美的苏丹回教堂 （Sultan Mosque）对面。在此有露天或室外饮食，饮食时面对着教堂，可以慢慢欣赏教堂的优美。 超棒 Halal 这里的咖喱鸡特别棒，有两种咖喱鸡；一种是那普通黄色的咖喱鸡，另一种是青色的咖喱鸡（ayam belado hijau)。比较正确的说，青咖喱其实是叁峇咖喱，但两种咖喱鸡都滋味特别棒，鸡肉也煮的嫩甜。 Minang的干咖喱牛肉（beef rendang)也不错，姜味有点重，虽然我不太喜欢，但比较会欣赏姜香的朋友们肯定对它有意思！ 我本想试试它们的Dardar蛋，但蛋当天”还没到”，只好之后重返再试。因为蛋的照片挂在墙上，很有卖相，不得不试试！试过之后却没什么特别，算了。。。 这里的马来面（ Mee Rebus ）还不错，味道香浓，口感非常好。马来面除一颗蛋外，没别的配菜，如果觉得不够填胞肚子的，可以加快咖喱鸡或干咖喱牛肉什么的。 一个优雅饮食的地方，食品又丰富，包罗万象似的，值得来一趟。 Rumah Makan Minang 18 & 18A Kandahar Street, s198884 每天 9am – 7pm Aroma 清真 - 椰酱饭 2024 年 5 月 特别芬香，连过后打嗝也如此 我被 Aroma 吸引了，因为他们有烤鸡，而且是马来烤鸡。堕落情海后，我一直在寻找另一家好吃的烤鸡。当时我特别喜欢在新达 (Suntec City) 里的食阁那家印度尼西亚烤鸡。巧的是那时我也刚认识我的女神，她在那里工作，所以那时等她下班是非常愉快的事，就先下去吃个饱…. 终于找到一个可以相比的印度尼西亚烤鸡店。这里的椰浆饭非常香，炸花生和江鱼仔也很鲜脆，脆到我的老牙们都觉得有点硬但非常喜欢。叁峇辣椒甜度比鲜味重，而鲜味还比辣度高，也很有味道。 超棒 Halal 烤鸡是现做现卖，所以点后得等5-10分钟。烤鸡上铺满了一些调味酱。这酱也同样的鲜味比辣度重，这次完全不甜却有股特别的口味。我觉得这口味不怎么样，但还是每口鸡肉都不知不觉的一定必须有这酱，它虽然不怎么样却挺讨人喜欢的。 鸡的皮特别脆，肉鲜嫩。调味的有点微微的咖喱味，口感特别好吃。咬上那些脆皮时，好像播放了一股芬香无比的咖喱味，在口里的味觉上飘佛徘徊。回家的路上，这滋味是那么的美好开胃，我一直在打嗝；听起来大家可能会觉得呕心，但当时我蛮开心可以有这味道的回味…. 干咖喱牛肉套餐有Begadil，一种炸土豆团，软软的炸团口感很不错。这套餐我添加了个炸鸡翅，但发觉他们给的分量不少，有点多了吃不完。鸡翅非常脆但有点硬脆，干咖喱牛肉的滋味和之前烤鸡上的酱有点相似。牛肉就非常嫩，但味道也是觉得不太喜欢，尤其这调味好像不太适合干咖喱牛肉。所以对这里牛肉，和炸鸡，不会太感兴趣。 特别棒的烤鸡，值得用心等几分钟让他们新鲜准备。如果觉得肚子比较空，可以加个Begadil还是土豆团，或者呜哒，都不错。强烈推荐！ Aroma Nasi Lemak (芬香椰酱饭) 4A Eunos Crescent, #01-08 Eunos Crescent Market & Food Centre, s402004 7am – 3pm, 星期一休息 Nasi Kampung @ Jln Tiga 马来菜饭 2023 年 6 月 特别厉害的马来（印度尼西亚）炸鸡！ 这里是几位少年妇女营业，走到摊前，似乎有种温软和谐的感觉。除马来菜饭，这里也卖各种马来食品，如米暹，隆冬之类。 非常好 我来过几次，但一直都没觉得这里有什么特别，想放弃了。尽管这里食品样样卖相都不错，看来很感兴趣，但总是寻不到有什么特别。第一次试过米暹 ，味道还好而已，一般，超不超水平还难说。 家乡饭（马来菜饭Nasi Padang）是它们取的招牌名字，应该是这里的拿手食品，就是下一个尝试的。他们的干咖喱牛肉实话实说，一般；牛肉香嫩但味道也真的一般。 某天走过，发现他们好像在特别的隆重推荐马来（印度尼西亚炸鸡，ayam penyet）炸鸡 。我不太喜欢这道食品，但太好奇了，就试试呗。 啊哟，还好没错过。酥脆又有滋味的皮，充满鲜味的鸡，这也真是我第一次对马来炸鸡产生好感！这马来炸鸡其实每次让我吃都只有失望，但这里的炸鸡就不同，鲜香酥脆，棒极了！其实这炸鸡是打包外卖回家过后才吃的，想想吧，过后吃我还可以说它鲜香酥脆，真新鲜的就不用说了！ 这马来炸鸡必尝！ Nasi Kampung @ Jalan Tiga 21 Old Airport Road, s390021 9am – 2pm, 星期天休息 Warung Java 清真，马 来饭 2020 年10月 在此营业了数十年的老字号，各样的菜都不错，尤其干咖喱牛肉超棒 ，是我个人认为最棒的干咖喱牛肉。 之前这里是另一家餐厅，是我想吃干咖喱牛肉最方便的地方。幸好这里的干咖喱牛肉味道跟之前一模一样没变。原来师傅仍然是跟之前的同一位，只是股东还了。难怪看到师傅和菜都跟以前大致相同，没什么改变。 超棒 Halal 大块的牛肉，软嫩，用剪刀剪成比较吃得下的小块肉，这里的干咖喱牛肉很适我的口味。一点甜，香料配得好，牛肉有水准。这里的咖喱汁和辣椒酱也不错，不太辣但却够刺激，吃了头上冒点汗，棒！ 炸黄豆鲜香口感非常好，很容易欣赏这菜。 马来炸鸡饭皮脆肉嫩，滋味一流，是新加坡数一数二的马来炸鸡，也是如果问起来是我本人头二推荐。 我们也尝试过他们的豆腐炸，就是一大块微微炸过的豆腐，然后有花生酱配吃。豆腐炸特别棒，花生酱味道深农，滋味非常好，雄厚的花生鲜味打底，令我吃不停手。 很多人都非常喜欢这里的辣椒酱和花生酱。有的还向他们讨多些，然后弄到他们得再倒盘新的花生酱，再用心用时间去搅浑。 他们也卖各种各样的马来食品，如米暹，马来面，豆腐炸，这些看来都是挺受欢迎的。过后必须回来再尝试，尤其豆腐炸，因为它有花生酱。有点麻烦的就是不容易碰到轻松时刻，不用排队。 这里每个客户的服务时间很长，有一次我来到有12-3位排在我前面，却待了45分钟，然后用了5分钟来准备我的炸鸡和豆腐炸。因为大哥一人服务，很多客户也一人买四五人份。如果不是轻易指点的马来挑选饭，他也花两三分钟去准备。希望这操作近期内可以改善。 Warung Java Nasi Padang 539 Bedok North Street 3, s460539 7am – 6pm, 星期一休息 https://www.facebook.com/people/Warong-Java-Nasi-Padang-at-Bedok-North-Street-3/100057690960509/

Top, Good, Best Soya Bean drink or beancurd food places in Singapore. Best local Singapore food, where to find. 新加坡最好的豆奶，豆花美食店。 主打就是豆奶和豆花。豆奶和花都是加上了一两勺子的糖酱（糖汤？）。点奶花时可以要求少糖或无糖，也应该可以要求比较罕听的多糖呗。。。 除豆品外，它们也通常卖仙草或青草水。这青草不青而黑，不草而叶。练出来的水有点凉（所以也叫凉粉），加点刚才提过的糖汤就清甜凉爽。 一般来说，豆奶这食品相差分别不大，毕竟一口就喝下肚子，满足感也只那刹那。相比的就是在于这豆花。 豆花就是有点像豆腐吧，就那糖汤带些甜，体制比较结实，颜色比较黄。现在市场上有两种豆花，传统的豆花就好像甜豆腐。新花样就是布丁式豆花，这10年来出现。传统式的豆花买了后应该一小时之内享用，过来一段时间，豆花吸水就膨胀变得比较硬。布丁式的就很耐，放几天也无碍。当然，最好先问问老板这些食品的截止日期。 51 豆花 吉成 沈氏道 还有豆花水 豆花/豆奶 2021年5月 有一天在马 林台小贩中心想找甜品填填还没装满的肚子，就过来试试。当我在摊前犹豫时，老板阿姨就叫我过去试试，还夸着说她的子女和每个孙都只吃她煮的豆花，别家一概不吃。 这另我想起一位朋友。刚认识她时，都经常听她说她不会在外面买意大利面和意大利千层面吃，除她妈煮的，一概不吃。我们这班校友都以为她装高贵，还是老王卖瓜的，妈卖她夸。直到一年圣诞节，她邀请我们去她家庭的年度圣诞派对。从那往后，大家每年都耐心的等，盼，求神拜佛自己会再次被邀请去她的圣诞派对，也就因为她妈的意大利面和千层面！ 超棒 吉成的豆花是老板阿姨亲自弄的，是那种传统的豆花，不是那种像乳蛋糕的。豆花卖相不错，看起来是好料。体制柔软润滑，放在嘴里有点觉得它会自己滑进口里，然后直接溜进肚子。那也不好，就不可以慢慢在口里尝尝豆花的香滑美味。味道也的确一流。配豆花的甜浆甜度也刚刚好，不会太浓过甜。 真的是好豆花。吃过后，就慢慢开始想阿姨老板的子孙就好像我那朋友，开始以为她骄傲，原来只是实话实说。想来他们此时可能就在朋友面前夸着的 😎 这Freddy看来也很喜欢，吃时我没问他要不要一起，我一边吃，他一直瞪着我，他的眼神可让我开始颤抖。。。 有个事得提醒大家。豆花，尤其是这种磨出来的，都得尽快一两小时内吃。等太久后豆花吸水，由嫩变硬，体制不佳了。所以最好现买现吃。这已成为我甜品至爱，肯定是我选择送最后一餐的甜品。。。 吉成豆花水，豆花 50A Marine Terrace #01-269, s441050 5am – 4pm， 星期一休息 51 豆花/豆奶 2021年4月 原本从旧飞机场小贩中心营业，几年前移到这里。 摊位由Sally姐看管，她是个老江湖，有好几年的功夫。豆花都是在摊里一架小机器调成的，都是乳蛋糕式的豆花。制造过程不容易，得一直盯着，得时常给豆花搅一搅。 51卖好几种味道的豆花，摊前的冰箱充满了颜色。有原味豆花，杏仁豆花，美碌味（巧克力味），芒果味，还有本地的特味，玫瑰奶。 之前在旧飞机场小贩中心看过他们，也没感兴趣，冰箱里五色七彩的豆花好像不对劲。而且当时我很喜欢那里一家叫老伴的豆花。这次在黄金小贩中心看到，口有点痒，肚子又有点空位，就试试吧。试了过后，就知道自己这些年来错过了好东西，豆花非常好吃！体制优良，味道浓厚，吃进口里软爽芬香。 超棒 我最喜欢的就是杏仁豆花，51的杏仁豆花 有水平。美碌味豆 花味道也不错。这玫瑰奶豆花 呢，试过一次就够了。。。但我往来都不太喜欢喝玫瑰奶，所以喜欢玫瑰奶的朋友们可能会另有意见。 吃过后，我好奇是不是只我一个人喜欢，就买几盒给刚从吉隆坡回来，在酒店隔离的妹妹和表姐试试，探探他们的反应。我只买包饭，加盒豆花，送给她们，然后默默的不出声。没想到，她们都竟然问都不用问就指出豆花好吃。盲试成功。 51 豆花 505 Beach Road, #B1-04 Golden Mile Food Centre, s199583 每天1000am – 7pm https://www.facebook.com/51-Soya-Bean-308463582683113/ Soy Bean and Jelly 豆花水 2024年11月 新鲜美味的仙草，軟滑的豆花 之前在2024巴黎奥运夺奖后，在这一带很多人的口头上比较火的话题，至少就是在我脑海比较牢记的话题，就是豆奶仙草。这可爱的称呼就是全马来西亚给他们那两名羽毛球女双组合的亲称，因为她两一个华人一个印度人，一黑一白，就是豆奶和仙草！😂 有什么地方比非常靠近马来西亚的义顺来尝试一下这个特别受欢迎的豆奶摊一试呢？（有知识的朋友们：比如兀兰，大士，海军部，三巴... OK OK， 我错了。只想借个话题连续保留罢了😅🤐🤐😆😆...） 超棒 仙草新鲜可口，有股特别的劲，也非常结实。不像那些比较一般的以糖为师傅吸引大众的欢喜。 豆花也如此，像Ziggy嫂的脸，又滑又嫩，很逗人喜欢。 他们也不惭愧的宣扬他们是卖豆花不卖糖的真材实料，挂牌上说了有无糖的豆花和仙草售卖。 的确真材实料！我指的是这豆花和仙草，而不是那两位羽毛球员，确实她们也不假！ 欢饮豆花水 105 Yishun Ring Road, #01-136 Chong Pang Market & Food Centre, s760105 每天 6am – 9pm Sims Ave 豆花 2023年 10 月 一家一看就想尝试的小摊 食伴Alan在这沈氏道美食中心比较熟，当天在这里介绍哪家好吃的，我们一经过这里，我就情不自禁的问“谁想吃豆花？” 每一位都要…. 一个家庭生意，那天周日只两兄弟开工。某个星期天我和Ziggy嫂过来，就在我远远介绍这摊时，她突然说“哇！看看那档口那么多人！”。那里至少有20多人在排队，肯定是中心最长的队伍。尽管如此，我们也没排多久，5分钟就到了。 超棒 一个很简单的小摊，他们只卖饮料。豆奶，豆花和仙草水（仙草水可以混豆奶）。还有一些罐装饮料，我从未见过有人买这些… 仙草和豆花豆奶都是几位家人每天自己磨制的。所以都很新鲜又食材充足。 仙草好吃，味道体制结实又新鲜浓厚，充满“仙”味。可以纯喝，或混点豆奶一起喝，两样都好喝，口感美好。 豆花也味道浓醇新鲜，豆花滑爽，口感棒。 一切都是好料。 豆花水 (@Sims Vista) 49 Sims Place, #01-27 Sims Vista Market & Food Centre, s380049 7am – 3pm, 星期一休息