
用羊肉羊骨熬的汤,通常有许多药材调味,或许多香料调味(印度式)。两种都有羊肉块,排骨等配食,各种内脏也有,连养脑我也见过(菜单里见过,不是在碗汤里见过)。
我们有另一项目也是羊肉汤的,是属于清真的羊肉汤,都是印度式:(Halal) Mutton Soup
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印式羊肉汤
2025年一月
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精致印度烤饼羊肉汤在牛车水摆摊
一家印度餐摊,在牛车水售卖印度食品,竟然是华人摊主。Kooks只售卖3种传统印度食品(还有一个现代的):印度式羊肉汤,扁豆汤,芦荟花椰菜烤饼(aloo gobi chapati)和沙拉…
接着还有2样添食,羊肉排骨和/或羊肌腱,都是带骨的。虽然营业于这被人视为老人家去的牛车水,Kooks的食品水平很高。
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就从芦荟花椰菜烤饼开始吧。这口感太好了。芦荟花椰菜 (Aloo Gobi)就是咖喱土豆和花椰菜,夹在烤饼(chapati)里。这烤饼,和扁豆汤,跟沙拉都是素食。
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招牌的就是唯一不素的羊肉汤。汤浓醇充满羊肉香。基本是稍辣,但如果口味比较重可以选择超辣。据KC,Kooks的摊主,厨师,服务员,洗碗的等等,所说,超辣绝对会令享用时你冒出一身汗,喜欢吃辣的也不例外。
我建议添加点排骨或肌腱。虽然添食价钱不低,吃着时应该会开始觉得物有所值。我当天点了份大份的排骨和肌腱。哪知道原来大份的非常丰盛,这贪吃狗的胃大也受不了,刻意留下的一小份烤饼就吃不下浪费了。
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扁豆汤有很香的咖喱味,非常好喝的一碗汤。沙拉蔬菜鲜甜美味。
这是家非常优秀的华人开的印度餐店,值得一尝。
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Kook @ Hong Lim
531A Upper Cross Street, #01-44 Hong Lim Market & Food Centre, s051531
Kook @ Chinatown
335 Smith St, #02-155 Chinatown Complex, Singapore 050335
周日一到五 11am – 1pm
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